Scott Conant dari 'Chopped' untuk membuka restoran Las Vegas

Scott ConantScott Conant

Koki selebriti Scott Conant telah mengumumkan bahwa dia akan membuka restoran bernama Masso Osteria di Red Rock Resort pada bulan Februari. (Masso adalah bahasa Italia untuk batu dan dimaksudkan untuk mencerminkan lanskap gurun berbatu di lembah.)

Conant, yang dikenal banyak orang karena sering tampil sebagai juri di Food Network's Chopped, masuk ke pasar Las Vegas ketika Scarpetta dan D.O.C.G. menjadi bagian dari jajaran restoran perdana di The Cosmopolitan of Las Vegas. D.O.C.G. yang lebih kasual. telah ditutup, dan Conant tidak lagi terkait dengan Scarpetta.



Akankah penggemar disuguhi hidangan khas yang mereka sukai di restorannya yang lain?





Pasti akan ada variasi pada hidangan itu, kata Conant.

Tahun ini saya membuka beberapa restoran — satu di L.A., satu di Phoenix, satu di New York City — dan kami telah mengumpulkan banyak perhatian positif dengan itu. Jadi niatnya adalah untuk dapat mendukung kesuksesan tersebut. Dan beberapa di antaranya adalah variasi pada masakan klasik (saya), tidak persis sama, tetapi semangatnya serupa.



Conant mengatakan dia senang dengan prospek berada di resor penduduk setempat.

Saya memiliki begitu banyak teman, dan saya telah melakukan banyak hal dengan badan amal lokal, sehingga masuk akal untuk berada di pasar dengan hotel dan kasino lokal.

Masso Osteria akan mengambil alih ruang yang terakhir ditempati oleh Salute Trattoria Italiana, dan Conant mengatakan perubahan tidak akan terlalu luas.

Salut adalah ruang yang bagus, jelasnya. Tulangnya luar biasa dan dapurnya cantik. Ini adalah ruang yang sangat solid untuk bekerja. Jadi dari perspektif desain, kami hanya ingin membuatnya lebih ringan dan membuatnya lebih kasual.

Mengenai menu, dia berkata: Jika ada satu kata yang sesuai dengan saya tentang pendekatannya, itu adalah 'keramahan'. Tidak ada yang megah sama sekali. Kami ingin itu menjadi tempat di mana pelanggan akan merasa bahwa mereka dapat pergi ke sana untuk acara-acara khusus, mereka dapat pergi ke sana untuk keluar malam sebelum pertunjukan, mereka dapat pergi ke sana setelah bekerja. Ini benar-benar tempat di mana mereka dapat merasa nyaman tiga kali seminggu, dengan persembahan makanan yang ringan dan mudah dan segar — memasak jujur ​​yang sepenuh hati.

Conant adalah koki selebriti terbaru yang bergabung dengan Stasiun Kasino keluarga. Perusahaan baru-baru ini mengumumkan bahwa Michael Symon, Bobby Flay, Chris Santos dan Marc Vetri dari Philadelphia akan membuka restoran di Palms.

Conant bilang dia akan menghabiskan banyak waktu di lembah.

Saya tinggal di Scottsdale, Arizona, sekarang, jadi saya menempuh penerbangan 40 menit, katanya. Dan niat saya adalah untuk berada di sana sesering mungkin. Ini adalah tempat di mana saya ingin orang-orang menghabiskan waktu, jadi tentu saja saya ingin menghabiskan waktu sebanyak mungkin di sana.