Restoran menjadi tempat berkumpul di Blue Diamond kecil

Tamu makan siang di Cottonwood Station di Blue Diamond, pada hari Sabtu, 2 Juni 2018. Richard Brian Las VegasJournal @vegasphotographTamu makan siang di Cottonwood Station di Blue Diamond, pada hari Sabtu, 2 Juni 2018. Richard Brian Las VegasJournal @vegasphotograph Salad bit dengan keju kambing dan kenari panggang di Cottonwood Station di Blue Diamond, pada hari Sabtu, 2 Juni 2018. Richard Brian Las VegasJournal @vegasphotograph Salad bit dengan keju kambing dan kenari panggang di Cottonwood Station di Blue Diamond, pada hari Sabtu, 2 Juni 2018. Richard Brian Las VegasJournal @vegasphotograph Flatbed truk pick up tua sekarang berfungsi sebagai meja makan outdoor di teras di Cottonwood Station di Blue Diamond, pada hari Sabtu, 2 Juni 2018. Richard Brian Las VegasJournal @vegasphotograph Tanda eksterior di Stasiun Cottonwood di Blue Diamond, pada hari Sabtu, 2 Juni 2018. Richard Brian Las VegasJournal @vegasphotograph Pizza pancetta, ara, dan ricotta dengan taburan balsamic dan basil di Cottonwood Station di Blue Diamond, pada hari Sabtu, 2 Juni 2018. Richard Brian Las VegasJournal @vegasphotograph Pizza pancetta, ara, dan ricotta dengan taburan balsamic dan basil di Cottonwood Station di Blue Diamond, pada hari Sabtu, 2 Juni 2018. Richard Brian Las VegasJournal @vegasphotograph

Setelah tinggal di Blue Diamond selama 11 tahun, Steve Enger dan Jody Lyman akhirnya mengenal tetangga mereka. Dan mereka hanya perlu membuka restoran untuk melakukannya.

Cottonwood Station Eatery mereka, yang dibuka pada pertengahan April, bukan hanya tempat untuk makan (dengan kopi yang enak) di desa kecil berpenduduk 290 orang, tetapi juga tempat berkumpul — sesuatu yang mereka rasa kurang.



Setiap kota kecil memiliki platform sosial, kata Enger.





Mereka mulai memikirkan proyek itu beberapa tahun lalu. Saat pengendara sepeda gunung dan pejalan kaki yang rajin berkeliling dunia, mereka mencatat apa yang membuat setiap tempat berkumpul komunitas menjadi istimewa dan meminjam beberapa ide. Terinspirasi oleh sebuah tempat di Bend, Oregon, mereka memasang bangku beton berpemanas setinggi 40 kaki di geladak untuk malam musim dingin yang dingin. Hamparan kaca yang luas membiarkan banyak cahaya alami masuk.

Enger mengatakan ide untuk sebuah restoran telah dibahas lebih dari satu dekade; Sebagian besar alasan mengapa mimpi sebelumnya tidak terwujud adalah oposisi lingkungan. Orang-orang pindah ke Blue Diamond untuk kecepatan yang lebih lambat, pemandangan gurun dan kawasan Konservasi Nasional Red Rock. Mereka menyukai kenyataan bahwa alih-alih lalu lintas, mereka mendengar melodi coyote dan burro, dan bahwa mereka dapat melihat bintang-bintang di malam hari. Enger dan Lyman ingin peka terhadap hal itu.



Ini adalah rumah pertama kami, kata Lyman. Kami ingin bekerja dengan komunitas untuk membangun sesuatu yang akan dianut oleh Blue Diamond.

Situs yang mereka pilih di antara ketinggian desa yang lebih tinggi — di sepanjang rute Old Spanish Trail — memiliki sebuah bangunan tua dengan garasi dan toko kayu yang berasal dari tahun 30-an. Itu berisi beberapa artefak yang menarik, termasuk lukisan, yang mereka sumbangkan ke Spring Mountain State Park.

Pasangan yang sudah menikah memiliki minat yang tetap pada sejarah, dan pelestarian selalu menjadi yang utama. Sebagian besar kayu dari bangunan tua telah digunakan di dalam restoran dan untuk membentuk tempat tidur truk antik yang menambatkan properti.

Lyman berbicara dengan pensiunan penambang sambil menyusun tampilan sejarah di satu ujung, dan lebih banyak tampilan yang direncanakan.

Sejarah baru saja hilang, kata Enger.

Ditanya tentang namanya, dia berkata, Kami terpikat dengan tahun 1800-an. Orang-orang akan bertemu di stasiun. Cottonwood berasal dari nama asli desa tersebut, Cottonwood Springs.

Tapi mereka harus mendapatkan persetujuan dari masyarakat dan pejabat Clark County. Pasangan itu pertama kali merencanakan struktur dua lantai, dengan kantor di lantai atas untuk bisnis Rigging Technologies mereka, tetapi mereka menguranginya setelah penduduk mengatakan itu akan menghalangi pandangan mereka. Tetangga mengkhawatirkan kebisingan dan polusi cahaya, jadi mereka menghilangkan jendela di sisi yang menghadap ke Cottonwood Drive dan rumah-rumah di sisi lain.

Mereka bekerja dengan pejabat daerah untuk mendapatkan keringanan persyaratan untuk lampu jalan dan trotoar.

Kami ingin membuat sesuatu yang sesuai dengan Blue Diamond, kata Enger.

Dalam delapan minggu mereka terbuka, kata mereka, tanggapannya sangat positif. Mereka telah bertemu lebih banyak tetangga mereka — dan beberapa pendaki Prancis mengunjungi Red Rock.

Hari Ibu sudah di depan mata, kata Lyman.

Kami menemukan semua yang kami tidak tahu, kami tidak tahu, kata Enger.

Makanan, yang ia sebut sederhana, dieksekusi dengan bersih, sangat condong ke pizza dan panini yang disiapkan di oven pizza dapur terbuka, serta salad dan spesial.

Sarapan dimulai pukul 6, dengan tetangga datang untuk minum kopi dan kue kering — tidak ada donat basi di sini. Koki pastry mereka, Danielle Born, juga bekerja di Wolfgang Puck Bar & Grill di Downtown Summerlin, dan semua kue dipanggang di rumah. Barista mereka, Alex Sargent, juga bekerja di Desert Winds, roaster lokal yang kopinya mereka sajikan.

Mereka memiliki bir, anggur, dan sari buah apel, dan teras ramah anjing yang baru-baru ini ditemukan oleh rat terrier mereka sendiri, Nuggy.

Malam hari sangat menyenangkan, kata Lyman, tetapi dia paling senang dengan musik refrein yang semakin sering dia dengar:

Saya sudah menunggu ini.