Pok Pok Wing di Las Vegas menambahkan variasi Pad Thai

Heidi Knapp RinellaHeidi Knapp Rinella Heidi Knapp Rinella

Pad Thai Thamadaa tidak ada dalam menu di lokasi Pok Pok Wing di Las Vegas ketika dibuka dengan Block 16 Urban Food Hall setahun yang lalu, tetapi teriakan penggemar yang telah memilikinya di Pok Pok asli di Portland mengubahnya. . Koki pemenang James Beard Award Andy Ricker mengatakan bahwa resep yang diperolehnya selama perjalanan ke Thailand, berasal dari satu generasi atau lebih dan menggunakan bahan-bahan asli seperti lemak babi sebagai pengganti minyak sayur yang lebih umum, gula aren sebagai pengganti gula putih dan asam. jus sebagai pengganti cuka. Untuk membuatnya, koki menumis bihun dalam lemak babi dengan asam, kecap ikan, gula aren, kacang tanah, tahu kering, udang kering, lobak yang diawetkan, telur, daun bawang dan taoge dan menyajikannya apa adanya atau dengan daging babi giling, udang atau keduanya. Block 16 Urban Food Hall berada di The Cosmopolitan of Las Vegas. Pad Thai Thamadaa adalah $10 sampai $14.