Pemilik Grape Expectations membuka kilang anggur pertama di Las Vegas

Patty Peters, co-partner di Vegas Valley Winery/Grape Expectations, pada Selasa, 19 Desember 2017, di Las Vegas. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphotoPatty Peters, co-partner di Vegas Valley Winery/Grape Expectations, pada Selasa, 19 Desember 2017, di Las Vegas. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto Patty Peters, co-partner di Vegas Valley Winery/Grape Expectations, pada Selasa, 19 Desember 2017, di Las Vegas. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto Patty Peters, co-partner di Vegas Valley Winery/Grape Expectations, pada Selasa, 19 Desember 2017, di Las Vegas. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto Patty Peters, co-partner di Vegas Valley Winery/Grape Expectations, pada Selasa, 19 Desember 2017, di Las Vegas. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto

Charlie Peters, yang bekerja di bidang makanan dan minuman di Caesars Palace dan seorang sommelier bersertifikat, dan istrinya Patty sedang berpikir untuk memulai bisnis, mungkin membuka bar, ketika mereka pergi ke New Jersey tak lama setelah milenium.

Mereka mengunjungi teman-teman Charlie, salah satunya memberi tahu mereka bahwa saudaranya memiliki bisnis di mana orang-orang datang untuk membuat anggur. Bertanya-tanya, Patty berkata, Seberapa bagus itu? mereka menjadwalkan tur dengan Lou Sodano, pemilik The Wine Experience di Monmouth, N.J.



Kami masuk dan melihat tong-tong itu, katanya. Anda tidak bisa mengalihkan pandangan dari mereka. Setiap mimpi (kita) pernah ada di sana. Ketika Charlie melihat apa yang Lou lakukan, dia tahu itulah yang ingin dia lakukan.





Kembali ke Las Vegas, mereka menemukan satu masalah: Itu melanggar hukum di Nevada. Jadi mereka mulai membuat anggur di gudang halaman belakang mereka. Jadi kami mengadakan beberapa pesta, kata Patty. Dan anggurnya bukan yang terbaik, tapi itu tidak masalah.

Sekitar tahun 2002, mereka mulai bekerja untuk mengubah undang-undang tersebut. Pengacara mereka menyarankan agar mereka menghubungi orang yang mereka kenal, jadi mereka menghubungi seorang pelobi, yang membawa mereka ke Mike Schneider, yang berada di Senat Nevada. Schneider memberi tahu mereka bahwa mereka perlu berbicara dengan wakil presiden dan manajer umum Southern Wine & Spirits of Nevada, sekarang Southern Glazer's Wine & Spirits.



Jika Larry Ruvo tidak ingin ini pergi, ini tidak akan pergi, Patty ingat dia berkata. Keduanya bertemu dengan Larry dan dia luar biasa. Dia berkata, 'Saya akan mendukung Anda. Saya akan mengirim orang-orang saya untuk melobi Anda.’ Dia luar biasa. Dia baru saja menjadi yang terbaik.

Pada tahun 2005, undang-undang tersebut diubah, membuka jalan bagi Grape Expectations untuk dibuka. Itu berada di kawasan industri di Mountain Vista Drive di Henderson hingga pindah pada 2012 ke fasilitas yang lebih besar di kawasan industri di Eastgate Road, juga di Henderson. Mereka pindah pada 1 September, dan pada 9 September, Charlie meninggal pada usia 58 dari apa yang dia pikir sebagai serangan jantung besar-besaran. Patty, yang pernah menjadi manajer sejarah kriminal dan pelatih sistem untuk Departemen Kepolisian Metropolitan Las Vegas, akan mengambil alih perusahaan itu.

Dia mengatur saya cukup baik dengan orang-orang yang dia tempatkan di sekitar kita, katanya: Mike Schoenbaechler, manajer umum dan kepala pembuat anggur; KJ Howe, profesor ragiologi dan direktur pemasaran/periklanan; dan Chad Evans, produksi.

Pada 8 Desember, mereka membuka kilang anggur pertama di kawasan itu, Vegas Valley Winery, dengan lounge anggur yang buka setiap hari. Perayaan grand opening dijadwalkan pada 20 Januari.

Review-Journal: Bagaimana operasi berubah sejak didirikan?

Patty Peters: Seluruh produksi pembuatan anggur menjadi lebih baik. Mike mulai mengambil kelas di UC-Davis. Dia menghabiskan banyak waktu dengan petani kami dan (di) kebun anggur tempat kami mendapatkan anggur. Kami menguji anggur lebih banyak untuk mengidentifikasi apakah ada masalah. Kami mengawasi anggur dengan baik saat melewati semua tahapan. Mike meningkatkan kebersihan. Itu cukup bersih ketika Charlie memilikinya, tetapi Charlie adalah tim satu orang. Kami mendapat kapal uap berkekuatan industri, untuk merawat barel.

Berapa banyak orang yang membuat wine di Grape Expectations?

Kami memiliki antara 4.000 dan 5.000 pembuat anggur pada waktu tertentu. Banyak dari mereka telah membuat anggur bersama kami selama dua tahun atau lebih. Kami memiliki 80 hingga 85 persen (retensi).

Bagaimana Grape Expectations menumbuhkan rasa kebersamaan?

Kami sering mendengarnya: Anggurlah yang membawa kami masuk, tetapi orang-oranglah yang membuat kami kembali. Kami senang berada di sini. Bagian lainnya adalah orang yang membuat anggur, mereka hanya jenis yang berbeda. Mereka meninggalkan semua kesengsaraan dan perhatian mereka di pintu ketika mereka masuk ke sini, dan mereka seperti anak-anak. Saya tidak berpikir kebanyakan orang tahu betapa menyenangkannya mereka, tanpa semua hal lain di sekitarnya. Kami adalah keluarga. Ini perasaan yang bagus.

Mengapa Anda menginginkan penunjukan kilang anggur?

Itu hanya tampak seperti perkembangan yang tepat. Anak-anak lelaki itu sangat pandai membuat anggur. Sudah waktunya untuk menunjukkan apa yang bisa mereka lakukan. Mike pembuat anggur; dia adalah orang yang mengemudikan perahu. Itu adalah anggurnya, dan itu enak. Saya hanya sangat bangga dengan mereka.

Apakah kita akan melihat lebih banyak anggur Las Vegas?

Cara mereka menulis undang-undang, sangat sulit untuk memulai kilang anggur di Clark County. Anggur adalah anggur; itu adalah bisnis yang terpisah dari sekolah. Saat ini kami hanya menjual anggur dalam gelas dan banyak dari itu benar-benar cara hukum ditulis. Tapi mungkin dalam waktu dekat kita akan memiliki botol. Saat ini anggurnya terbatas. Kami memiliki lima anggur. Kami tidak ingin pernah kehabisan.

Apa berikutnya?

Kami tidak punya tempat untuk pergi selain naik. Saya tidak tahu apakah itu berarti memiliki lokasi lain. Saya tidak tahu, tapi saya bersemangat tentang hal itu. Saya hanya melihatnya tumbuh; Aku tidak bisa menghapus senyum dari wajahku. Tapi aku belum sombong. Saya tidak berpikir saya memiliki kesombongan dalam diri saya.

Penemuan Las Vegas Terbaru?

Saya dulu pergi ke Bootlegger di Eastern dan Trop, dan kemudian pindah dan saya melupakannya. KJ dan saya pergi suatu malam dan pergi ke sana dan saya menemukan kembali Bootlegger. Dan Casa di Amore; mereka memasang tiki bar di belakang.

Tempat yang selalu Anda bawa pengunjung?

Casa di Amore. Atau Brio di Alun-Alun Kota. Saya suka berjalan di sana dan melihat lampu-lampu itu dan semua tirai itu. Itu Calgon saya, bawa saya pergi sejenak.

Moto pribadi?

Jika Anda selalu melakukan apa yang selalu Anda lakukan, Anda akan selalu mendapatkan apa yang selalu Anda dapatkan.

Destinasi liburan favorit?

Irlandia. Charlie dan aku pergi ke Irlandia.

Makanan yang bisa Anda makan setiap hari?

Pasta apa saja. Pasta dengan banyak saus.

Fobia?

Menempelkan tanganku ke sarang laba-laba.