Ohjah Noodle House menyajikan ramen tradisional yang beraroma

Ramen rumah ohjah di Rumah Mi Ohjah pada hari Kamis, 25 Mei 2017, di Henderson. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphotoRamen rumah ohjah di Rumah Mi Ohjah pada hari Kamis, 25 Mei 2017, di Henderson. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto Ruang makan di Ohjah Noodle House pada hari Kamis, 25 Mei 2017, di Henderson. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto Takoyaki di Ohjah Noodle House pada hari Kamis, 25 Mei 2017, di Henderson. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto Es krim mochi di Ohjah Noodle House pada hari Kamis, 25 Mei 2017, di Henderson. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto Searah jarum jam/kiri bawah; Kue keju teh hijau, miso ramen, takoyaki, es krim mochi, edamame bawang putih, dan ramen rumah ohjah di Ohjah Noodle House pada hari Kamis, 25 Mei 2017, di Henderson. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto Edamame bawang putih di Ohjah Noodle House pada hari Kamis, 25 Mei 2017, di Henderson. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto Para juru masak bekerja di dapur format terbuka di Ohjah Noodle House pada Kamis, 25 Mei 2017, di Henderson. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto

Ohjah Japanese Steakhouse dibuka di Pahrump pada tahun 2010 dengan misi membawa teppanyaki, nama Jepang untuk gaya memasak ini di atas panggangan datar, ke lingkungan sekitar. Tempat pertama itu — dan cabang Las Vegas yang mengikutinya — berada di lokasi pusat strip yang mudah diakses dan tidak memiliki harga yang melambung dan menunggu lama untuk meja dari banyak pendahulunya.

Restoran juga mengizinkan pemesanan silang dari bar sushi dan umumnya memiliki sikap ramah pelanggan.



Tampaknya menjadi formula yang sukses; sekarang ada empat restoran steak Ohjah di Nevada Selatan, meskipun yang ada di Pahrump sudah tidak ada. Dan sekarang manajemen telah memanfaatkan tren terpanas lembah ini dalam bersantap ala Jepang — ramen.





Meskipun yang asli di Durango Drive dan lokasi di Henderson's Horizon Ridge Parkway yang dibuka musim semi ini mungkin menggunakan nama Ohjah Noodle House, semuanya tentang ramen, dan mereka memiliki banyak kesamaan dengan restoran steak saudara mereka. Ramen cukup murah di mana-mana, tetapi ada layanan akomodatif yang sama dan lokasi ramah lingkungan. Ohjah telah membawa ramen ke 'burbs.

Ramen tonkotsu ($8,95) — bisa dibilang gaya paling populer — sama klasiknya dengan yang didapat. Hampir sama enaknya dengan kaldu panas, terbuat dari tulang babi, cukup kental untuk mendapatkan tekstur lembut yang melapisi mi yang berlimpah dan kenyal. Juga berukuran besar adalah bintang pertunjukan, yang akan menjadi chashu - perut babi yang digulung, diasinkan, dan direbus dengan kelembutan yang sangat ekstrem sehingga meniru tekstur kaldu. Pengiringnya juga klasik: setengah telur yang diawetkan dengan kedelai dengan ketegasan melenting, jamur kayu (kikurage) dengan sifat floppy-nya, kotak nori di samping untuk rasa asin, tauge untuk renyah dan daun bawang untuk percikan rasa .



Searah jarum jam/kiri bawah; Kue keju teh hijau, ramen miso, takoyaki, es krim mochi, edamame bawang putih, dan ramen rumah ohjah di Rumah Mi Ohjah. Benjamin Hager Las VegasJournal

Ohjah House Ramen ($11,50) adalah segalanya dan banyak lagi. Meskipun kali ini kuahnya berbahan dasar ayam, lebih tipis dan mungkin sedikit lebih asin, kuahnya memiliki hiasan yang sama dengan ramen tonkotsu, ditambah potongan buntut sapi dan daging sapi tanpa tulang yang empuk dan setengah telur ekstra.

Ada beberapa hidangan lain (ayam katsu, salmon) pada menu jika terlalu beruap untuk sup, meskipun mereka juga memiliki nuansa di ruang ramen-centric ini. Tapi nasi goreng rumah ($ 5,75) sangat baik dan salah satu penawaran terbesar di menu, dengan banyak kacang polong dan potongan wortel, telur, babi, dan ayam.

Yang juga mengejutkan adalah tiram goreng ($4,95), yang tiba dengan sangat panas (dan tetap seperti itu karena uap di dalamnya), bivalvia yang hampir renyah terasa seolah-olah baru saja ditarik keluar dari laut.

Tidak seperti kebanyakan kedai ramen lain di kota, pelanggan di sini termasuk banyak yang tampaknya mencoba sesuatu yang baru dan memiliki banyak pertanyaan, yang dijawab dengan sabar dan dengan humor yang bagus.

Apa bagian dari masakan Jepang yang akan diambil Ohjah selanjutnya? Sulit dikatakan, tetapi apa pun itu, formula kemenangan ini sangat menjanjikan.

Rumah Mi Ohjah, 35 Horizon Ridge Parkway, Henderson; 702-564-8888 (juga di 7150 S. Durango Drive)

Esensi: Seperti restoran steak saudaranya, ia memiliki komitmen terhadap kualitas dan layanan pelanggan.