Restoran steak baru di Palms untuk menampilkan 'program scotch khusus'

ArtisRender artis dari pintu masuk Scotch 80 Prime (Scotch 80 Prime) Melihat meja pendaftaran baru di Palms pada Rabu, 21 Februari 2018. (John Katsilometes/Las VegasJournal) Rendering artis dari eksterior Scotch 80 Prime

The Palms, yang tidak memiliki restoran steak khusus sejak penutupan N9NE pada bulan September, akan memperbaiki situasi itu pada bulan Mei dengan pembukaan Scotch 80 Prime.

Restoran baru ini menjanjikan persiapan meja, gerobak koktail, selada dan rempah-rempah lokal dari Urban Seed Las Vegas, dan pilihan steak yang akan mencakup Kobe Jepang bersertifikat. Sorotan menu termasuk tutup iga yang dikenal sebagai Chef Barry's Steak, banana split yang berapi-api dengan buah yang dikaramelisasi di meja Anda, dan menara kaviar Baller Rusia dengan minuman vodka.



Chef Barry Dakake, yang bersama N9NE dari pembukaan hingga hari terakhirnya, akan menjadi koki eksekutif Scotch 80 Prime. Dia akan dibantu oleh koki sous eksekutif Mark Purdy, yang baru-baru ini mengelola dapur di restoran Prancis Alize yang sekarang sudah tutup di The Palms.





Menu bar akan menyoroti program Scotch khusus, diawasi oleh master Scotch Cody Fredrickson, yang disebut-sebut sebagai salah satu koleksi ritel terbesar di negara ini. Ini akan fokus pada botol langka dan antik dari produsen top di Skotlandia, termasuk koleksi Macallan Fine & Rare Vintage.

Nama restoran ini memberi penghormatan kepada lingkungan bersejarah Scotch 80-an di Las Vegas, yang didirikan pada awal 1900-an oleh walikota pertama kota itu. Dekorasinya akan menampilkan tekstur kayu, bilik kulit cokelat, seni rupa, dan jendela besar yang menghadap ke Flamingo Road.



Scotch 80 Prime adalah bagian dari renovasi Palms senilai $620 juta. Ini bergabung dengan koleksi restoran yang berkembang yang sekarang mencakup Send Noodles, Lucky Penny Café, dan A.Y.C.E. Prasmanan. Restoran oleh Bobby Flay, Marc Vetri, Michael Simon dan Chris Santos sedang dalam pengerjaan.