Seri makan malam baru merayakan budaya kuliner Hitam

Andrea Woods menyiapkan mejanya sebelum makan malam di acara Noir Culinary Experience untuk mempromosikan Bla ...Andrea Woods menyiapkan mejanya sebelum makan malam di acara Noir Culinary Experience untuk mempromosikan koki kulit hitam dan pemilik restoran di Vegas Roots Commmunity Garden pada Sabtu, 10 Oktober 2020, di Las Vegas. Para tamu membawa meja, kursi, dan dekorasi sendiri. (Ellen Schmidt/Las VegasJournal) @ellenschmidttt Krystal Derby mendengarkan saat Najla Grant berbicara sebelum makan malam di acara Noir Culinary Experience untuk mempromosikan koki dan pemilik restoran kulit hitam di Vegas Roots Commmunity Garden pada Sabtu, 10 Oktober 2020, di Las Vegas. (Ellen Schmidt/Las VegasJournal) @ellenschmidttt Dekorasi di salah satu meja tamu selama makan malam Pengalaman Kuliner Noir untuk mempromosikan koki kulit hitam dan pemilik restoran di Vegas Roots Commmunity Garden pada Sabtu, 10 Oktober 2020, di Las Vegas. (Ellen Schmidt/Las VegasJournal) @ellenschmidttt Lois Smith, kiri, dan Verdale Quinney, kanan, menyempurnakan dekorasi meja mereka sebelum makan malam di acara Noir Culinary Experience untuk mempromosikan koki kulit hitam dan pemilik restoran di Vegas Roots Commmunity Garden pada Sabtu, 10 Oktober 2020, di Las Vegas. (Ellen Schmidt/Las VegasJournal) @ellenschmidttt Jeremy Washington, kiri, dan Shabrayia Chef BrayÓ Woodall, kanan, berfoto di acara makan malam Noir Culinary Experience untuk mempromosikan koki dan pemilik restoran kulit hitam di Vegas Roots Commmunity Garden pada Sabtu, 10 Oktober 2020, di Las Vegas. Washington menjual makanan penutupnya sementara Woodall menyiapkan makan malam. (Ellen Schmidt/Las VegasJournal) @ellenschmidttt Deborah Landry Porter dan Emika Porter memperkenalkan makan malam Noir Culinary Experience untuk mempromosikan koki dan pemilik restoran kulit hitam di Vegas Roots Commmunity Garden pada Sabtu, 10 Oktober 2020, di Las Vegas. (Ellen Schmidt/Las VegasJournal) @ellenschmidttt Kwazi Yimam dan Monet Owens berpose dengan pelindung wajah khusus mereka di acara Noir Culinary Experience untuk mempromosikan koki dan pemilik restoran kulit hitam di Vegas Roots Commmunity Garden pada Sabtu, 10 Oktober 2020, di Las Vegas. Perusahaan Yimam, Queen of Shade, membuat pelindung wajah. (Ellen Schmidt/Las VegasJournal) @ellenschmidttt Emika Porter mengambil piring untuk disajikan di makan malam Pengalaman Kuliner Noir untuk mempromosikan koki dan pemilik restoran kulit hitam di Vegas Roots Commmunity Garden pada Sabtu, 10 Oktober 2020, di Las Vegas. (Ellen Schmidt/Las VegasJournal) @ellenschmidttt Shabrayia Chef BrayÓ Woodall menari sambil memasak di acara Noir Culinary Experience untuk mempromosikan koki dan pemilik restoran kulit hitam di Vegas Roots Commmunity Garden pada Sabtu, 10 Oktober 2020, di Las Vegas. (Ellen Schmidt/Las VegasJournal) @ellenschmidttt

Vegas Roots Community Garden adalah salah satu harta terpendam lembah: oasis alam yang damai terletak di bawah bayang-bayang jalan bebas hambatan, di Historic Westside yang kaya budaya. Ini adalah tempat di mana penduduk setempat dapat menanam sayuran mereka sendiri di petak sewaan, atau melarikan diri dari kebisingan kota dengan menonton ayam mencakar serangga di tanah.

Namun, terlepas dari banyak pesonanya, Vegas Roots bukanlah jenis tempat yang paling digambarkan sebagai glamor. Kerumunan di sana pada Sabtu malam, bagaimanapun, berniat mengubah itu.



Sekitar 45 tamu makan malam mengambilnya sendiri untuk membawa kemewahan dan gaya ke peluncuran resmi Noir Culinary Experience. Tujuan utama grup ini, menurut salah satu pendiri Emika Porter, adalah untuk mendukung restoran dan koki Black. Tetapi ketika tamu pertama mulai berdatangan, membawa meja, kursi, dan pengaturan tempat mereka sendiri, jelaslah bahwa mode dan gaya sama pentingnya dengan komunitas dan masakan.





Mengapa tidak berdandan dengan gaun hitam yang cantik? tanya Kwazi Yimam, yang telah melakukan perjalanan dari California untuk menghadiri acara tersebut. Seberapa sering saya bisa memakai riasan dan gaun sejak Februari?

Sesuai dengan aturan berpakaian malam itu, Yimam berpakaian hitam dari ujung kepala hingga ujung kaki, dengan aksen pelindung wajah berhiaskan berlian imitasi yang sesuai pandemi. Saat seorang pejalan kaki mulai menyapa para tamu di pintu masuk taman, dan bartender masih bersiap untuk melayani, dia dan ketiga temannya sudah mendekorasi meja mereka dengan tema Mardi Gras.



Kami telah mengadakan tiga panggilan konferensi tentang cara menyatukan meja ini, Yimam menjelaskan sambil tertawa.

Pengalaman Kuliner Noir dikandung hanya beberapa bulan yang lalu, ketika perencana acara profesional Deborah Porter memesan makan malam dengan putrinya Emika dan Jessica.

Saya memesan makanan dari restoran milik orang kulit hitam ini, dan kami hanya berbicara tentang bagaimana, astaga, saya harap mereka baik-baik saja dengan pandemi, kenang Emika.

Dan kami berkata, 'Wah, akan sangat keren jika kami bisa mengadakan pesta makan malam dan meminta para koki ini datang dan meminta orang-orang untuk mencicipi makanan mereka dan menikmati (menikmati) persahabatan itu.' Dan itu tumbuh dari sana.

Para wanita mendapat inspirasi dari rangkaian makan malam internasional yang dikenal sebagai Diner en Blanc, di mana para tamu undangan turun ke lokasi rahasia dengan berpakaian serba putih, membawa meja, kursi, dan makanan mereka sendiri. Namun, akan ada beberapa perbedaan penting.

Sementara Diner en Blanc secara rutin menarik ribuan orang per acara, debut Noir terbatas pada batas gubernur 50 orang per acara, yang berlaku ketika mereka mulai merencanakan. Kode berpakaiannya akan serba hitam, bukan serba putih. Dan sesuai dengan tujuan memberikan paparan dan dukungan keuangan untuk koki kulit hitam dan restoran milik orang kulit hitam, acara Noir akan dilayani oleh bintang tanpa tanda jasa dari komunitas kuliner Afrika-Amerika Las Vegas.

Deborah dan putrinya membuat milis yang dikenal sebagai The Blacklist dan mengisinya dengan menjangkau beberapa teman, dan beberapa influencer sosial di area pecinta kuliner. Setelah dia membuat database orang yang tertarik, dia menutup daftar untuk anggota baru sebelum mengirimkan undangan.

Ketika Anda mengambil sesuatu, maka orang menginginkannya lebih, dia menjelaskan tentang strateginya.

Untuk menyediakan makan malam, tim Kuliner Noir beralih ke Shabrayia Woodall (dikenal secara profesional sebagai Chef Bray), koki pribadi yang klien lokalnya termasuk anggota Las Vegas Raiders. Untuk sesuatu yang manis untuk melengkapi makan, mereka mengamankan Jeremy Washington (alias Mr. Grand Jeremy), seorang pastry chef yang menyediakan makanan penutup untuk Gritz Cafe, Best Meat Company dan dua lokasi Let's Fry This. Jeremy bersemangat untuk memasak di acara publik yang ditujukan terutama untuk komunitas kulit hitam.

Salah satu masalah terbesar kami sebagai komunitas adalah sering kali kami tidak tahu apa yang dilakukan semua orang, jelasnya. Jadi, saya merasa ini akan mempromosikan perbuatan baik, bisnis yang baik, dan bakat yang baik.

Bagi Krystal Derby, yang pertama kali berdandan sejak melahirkan di awal pandemi COVID-19, malam itu penting karena alasan lain.

Sering kali ada konotasi negatif ketika Anda berpikir tentang sekelompok orang Afrika-Amerika yang berkumpul bersama, kata Derby. Anda tahu, orang-orang menyuarakan ketakutan dan kekhawatiran. Dan ini adalah kesempatan untuk menunjukkan bahwa kita bisa berkumpul, dan bersenang-senang, dan menjadi kelas atas, dan saling menghargai.

Sementara peserta pada acara hari Sabtu hampir secara eksklusif adalah orang kulit berwarna, Deborah menegaskan bahwa Daftar Hitam terbuka untuk siapa saja. Semua peserta yang diwawancarai pada hari Sabtu terbuka untuk melihat lebih banyak keragaman di acara mendatang. Namun, penyelenggara ingin menjelaskan bahwa dia akan selalu setia pada tujuan inti Noir Culinary Experience.

Orang-orang perlu memahami bahwa ini untuk mendukung bisnis kulit hitam, koki dan juru masak kulit hitam dan orang-orang kue dan orang-orang yang biasanya tidak mendapatkan kesempatan untuk memamerkan kuliner mereka, kata Deborah Porter. Dan karena kami adalah wanita kulit hitam (mengorganisirnya), budaya ini sangat kental dengan budaya kulit hitam.

Acara Noir berikutnya, makan siang yang mereka sebut Hatmosphere, akan berlangsung 15 November di lokasi yang masih dirahasiakan. Bagi yang ingin invite, The Blacklist sekali lagi terbuka untuk member baru. Anda dapat menambahkan nama Anda ke dalam daftar di noirculinaryexperience.com. Untuk tetap mendapatkan informasi terbaru tentang koki kulit hitam lokal, buka facebook.com/NoirCulinaryExperience.