Pub Michael Mina di MGM Grand akan ditutup; konsep baru untuk debut pada bulan Desember

Chef Michael Mina, kiri, dan Nick Dugan, chef eksekutif di Michael Mina Bellagio, ditampilkan selama ...Chef Michael Mina, kiri, dan Nick Dugan, chef eksekutif di Michael Mina Bellagio, ditampilkan selama Piknik di Taman di Taman di 3770 S. Las Vegas Blvd. selama perayaan Vegas Uncork'd pada hari Sabtu, 11 Mei 2019. (Bill Hughes/Las VegasJournal)

Michael Mina akan menutup Pub 1842 di MGM Grand bulan depan untuk memberi ruang bagi inkarnasi lokal Asap Internasional. Staf diberitahu pada Jumat sore bahwa restoran akan tutup pada akhir November, meskipun tanggal pastinya belum ditentukan. Konsep baru ini diharapkan akan diluncurkan pada bulan Desember.

Kolaborasi dengan Ayesha Curry, International Smoke adalah restoran berbahan bakar kayu yang berspesialisasi dalam hidangan asap yang memulai debutnya sebagai pop-up di MINA Test Kitchen San Francisco pada tahun 2016, dan sekarang memiliki pos terdepan permanen di San Francisco, Houston, Miami, dan San Diego. Menunya akan mencakup tiga gaya iga babi potong St. Louis (Barbeque Amerika dengan Saus Smokey Mama; Lemongrass Vietnam dengan Saigon Streusel; dan Wijen-Gochujang Korea dengan biji wijen hitam panggang). Pelanggan juga dapat mengharapkan piring kerang dengan tiram panggang arang, udang, lobster, dan kepiting di sisi meja kukus dengan teh serai.



Mayoritas staf akan beralih ke restoran baru.





Mina mengoperasikan lebih dari 40 restoran di AS dan Dubai, termasuk Michael Mina Bellagio, Bardot Brasserie di Aria dan StripSteak di Mandalay Bay. Curry adalah koki, pemilik restoran, penulis buku terlaris New York Times dan pembawa acara Family Food Fight ABC.