Lotus of Siam dibuka di tempat baru di Las Vegas

Para tamu makan di ruang makan di lokasi baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Restoran tersebut mengadakan pesta ulang tahun untuk Chef Saipin Chutima yang ...Para tamu makan di ruang makan di lokasi baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Restoran tersebut mengadakan pesta ulang tahun untuk Chef Saipin Chutima yang juga merangkap sebagai grand opening untuk ruang baru. Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae Para tamu makan di ruang makan di lokasi baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Restoran tersebut mengadakan pesta ulang tahun untuk Chef Saipin Chutima yang juga merangkap sebagai grand opening untuk ruang baru. Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae Eksterior lokasi kedua baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae Sebuah ukiran semangka di lokasi baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Restoran tersebut mengadakan pesta ulang tahun untuk Chef Saipin Chutima yang juga merangkap sebagai grand opening untuk tempat baru tersebut . Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae Bar di lokasi baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Restoran tersebut mengadakan pesta ulang tahun untuk Chef Saipin Chutima yang juga merangkap sebagai grand opening untuk ruang baru tersebut. Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae Ruang makan di lokasi baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Restoran tersebut mengadakan pesta ulang tahun untuk Chef Saipin Chutima yang juga merangkap sebagai grand opening untuk ruang baru tersebut. . Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae Hadiah di atas meja di lokasi baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Restoran tersebut mengadakan pesta ulang tahun untuk Chef Saipin Chutima yang juga merangkap sebagai grand opening untuk yang baru ruang angkasa. Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae Area masuk di lokasi baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Restoran tersebut mengadakan pesta ulang tahun untuk Chef Saipin Chutima yang juga merangkap sebagai grand opening untuk ruang baru . Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae Para tamu menunggu makanan di ruang panda di lokasi baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Restoran tersebut mengadakan pesta ulang tahun untuk Chef Saipin Chutima yang juga merangkap sebagai grand pembukaan untuk ruang baru. Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae Area masuk di lokasi baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Restoran tersebut mengadakan pesta ulang tahun untuk Chef Saipin Chutima yang juga merangkap sebagai grand opening untuk ruang baru . Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae Para tamu makan di ruang makan di lokasi baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Restoran tersebut mengadakan pesta ulang tahun untuk Chef Saipin Chutima yang juga merangkap sebagai grand opening untuk ruang baru. Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae Para tamu makan di bar dan area lounge di lokasi baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Restoran tersebut mengadakan pesta ulang tahun untuk Chef Saipin Chutima yang juga merangkap sebagai grand pembukaan untuk ruang baru. Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae Eksterior lokasi kedua baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae Para tamu makan di ruang makan di lokasi baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Restoran tersebut mengadakan pesta ulang tahun untuk Chef Saipin Chutima yang juga merangkap sebagai grand opening untuk ruang baru. Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae Hidangan nam khao tod di lokasi baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Restoran tersebut mengadakan pesta ulang tahun untuk Chef Saipin Chutima yang juga merangkap sebagai grand opening untuk ruang baru. Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae Server Bank Narongchai menyiapkan makanan di sebuah meja di lokasi baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Restoran tersebut mengadakan pesta ulang tahun untuk Chef Saipin Chutima yang juga merangkap sebagai pembukaan untuk ruang baru. Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae Para tamu makan di ruang makan di lokasi baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Restoran tersebut mengadakan pesta ulang tahun untuk Chef Saipin Chutima yang juga merangkap sebagai grand opening untuk ruang baru. Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae Para tamu makan di ruang panda di lokasi baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Restoran tersebut mengadakan pesta ulang tahun untuk Chef Saipin Chutima yang juga merangkap sebagai grand opening untuk ruang baru. Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae Para tamu makan di area lounge dan bar di lokasi baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Restoran tersebut mengadakan pesta ulang tahun untuk Chef Saipin Chutima yang juga merangkap sebagai grand pembukaan untuk ruang baru. Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae Para tamu makan di ruang makan di lokasi baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Restoran tersebut mengadakan pesta ulang tahun untuk Chef Saipin Chutima yang juga merangkap sebagai grand opening untuk ruang baru. Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae Para tamu makan di ruang makan di lokasi baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Restoran tersebut mengadakan pesta ulang tahun untuk Chef Saipin Chutima yang juga merangkap sebagai grand opening untuk ruang baru. Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae Para tamu makan di ruang makan belakang di lokasi baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Restoran tersebut mengadakan pesta ulang tahun untuk Chef Saipin Chutima yang juga merangkap sebagai grand opening untuk ruang baru. Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae Area masuk di lokasi baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Restoran tersebut mengadakan pesta ulang tahun untuk Chef Saipin Chutima yang juga merangkap sebagai grand opening untuk ruang baru . Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae Para tamu makan di ruang makan di lokasi baru Lotus of Siam, sebuah restoran Thailand, di Las Vegas, Minggu, 10 Desember 2017. Restoran tersebut mengadakan pesta ulang tahun untuk Chef Saipin Chutima yang juga merangkap sebagai grand opening untuk ruang baru. Rachel Aston Las VegasJournal @rookie__rae

Tenang, Las Vegas, kemarau tiga bulan Khao Soi hampir berakhir.

Lotus of Siam, restoran Thailand berusia 19 tahun dengan pengikut kultus di seluruh negeri, dijadwalkan untuk dibuka kembali di lokasi baru pada hari Senin pukul 11 ​​pagi, dan sekali lagi akan menyajikan hidangan bebek renyah itu, serta hidangannya yang terkenal. udang bawang putih dan Salmon Love.



Lokasi lama restoran di Commercial CenterDistrict di East Sahara Avenue terpaksa ditutup pada 8 September karena kerusakan atap terkait banjir yang menyebabkan langit-langit runtuh. Tempat itu masih sedang direnovasi, dengan perkiraan tanggal penyelesaian pada bulan Februari atau lebih lambat, tetapi Lotus of Siam yang baru akan dibuka hari ini di 620 E. Flamingo Road di bekas lokasi restoran Roy.





Mengapa dua restoran hanya berjarak 3 mil?

Itu bayi kami, kata pemilik bersama Bill Chutima tentang aslinya.



Itu dianggap anak ketiga ibu saya, kata Penny Chutima, putri yang akan memimpin tempat baru itu. Dia tidak akan membiarkannya pergi.

Dari situ dapat diasumsikan bahwa mungkin generasi muda tidak memiliki keterikatan yang sama, tetapi Penny menegang ketika ditanya.

Saya dibesarkan di tempat itu, katanya.

Tapi masalahnya, Lotus of Siam asli — meskipun, dengan luas 17.000 kaki persegi, lebih dari dua kali ukuran yang baru — cenderung lebih ramai daripada sidang pelecehan Hollywood. Bill Chutima berkata seseorang yang mencari reservasi pada, katakanlah, jam 8 malam. pada hari Jumat, harus menelepon dua hingga tiga minggu sebelumnya. Jika itu akan terjadi selama kebaktian yang sibuk, buat itu enam bulan sebelumnya. Dan menunggu walk-in? Sampai dua setengah jam.

Tapi mereka menunggu, katanya.

Kepala keluarga dan dapur Saipin Chutima berkata, dengan putrinya yang menerjemahkan, bahwa dia pikir masakan rumahnya yang menarik. Ketika dia dan Bill pertama kali menikah, katanya, dia tidak akan makan di luar rumah, jadi dia mengasah keterampilannya.

Memasak di rumah membutuhkan banyak usaha, katanya.

Hal-hal ini dia buat, saya sudah makan sepanjang hidup saya, kata Penny.

Ada juga fakta bahwa ayahnya menyadari bahwa riesling Jerman adalah pasangan yang sempurna untuk masakan istrinya.

Penny berpikir popularitas itu sebagian besar karena cinta orang tuanya pada semua hal yang berbau Thailand.

Ketika mereka pertama kali memulai, mereka lebih mendidik, katanya. Orang-orang menginginkan Pad Thai, chow mein, nasi goreng. Mereka tidak seperti restoran Thailand lainnya, di mana Anda dapat memesan apa pun yang Anda inginkan. Kami sebenarnya ingin Anda belajar tentang budaya kami.

Itu tercermin dalam dekorasi. Di tempat baru, Penny telah banyak menggunakan seni yang menggambarkan berbagai aspek kehidupan Thailand. Di area bar, jendela-jendela yang luas dinaungi sinar matahari sore dengan tirai yang dicetak dengan pemandangan kehidupan desa Thailand. Di dekat toilet, sebuah mural menggambarkan pasangan yang mengantarkan tanaman pisang untuk perayaan dan yang lain menunjukkan adegan pembuat musik Thailand.

Bill mengatakan Penny memesan mural dari Thailand, dan dia tampaknya cukup bangga dengan apa yang dilakukan putrinya dengan restoran itu. Tanyakan apakah pria berusia 29 tahun itu siap untuk mengatur dirinya sendiri, dan Anda akan tertawa terbahak-bahak.

Pertama kali anak Anda meminta kunci mobil, Anda merinding, katanya. (Putri mereka yang lain, Sabrina, berusia 20 tahun.)

Dia tidak benar-benar baru dalam bisnis ini. Bill mengatakan Penny sedang menunggu meja pada usia 4 tahun di restoran sebelumnya di Woodland Hills dan Norwalk, California. Dan orang tuanya akan dekat.

Saya agak ingin mengatakan 'waralaba,' katanya tentang pengaturan kepemilikan. Saya agak membeli beberapa hak dari ibu saya sehingga saya dapat memperluas warisan dari apa yang dia ciptakan.

Saipin akan memasak di restoran baru sampai yang asli dibuka kembali. Ketika itu terjadi, akan ada semacam pengaturan komisaris.

Semuanya akan sama, kata Penny. Dia masih akan membuat saus. Namun, warisan itu telah diwariskan; jika Saipin Chutima memutuskan untuk berlibur, putrinya akan menyiapkan sausnya.

Bahkan setelah bertahun-tahun dalam bisnis, setiap pembukaan akan datang dengan hambatan. Kurang dari seminggu sebelum debut, pekerja masih bergerak dan gelas tangkai belum datang. Sementara bar pada akhirnya akan memiliki lisensi minuman keras penuh — aslinya hanya menyajikan bir dan anggur — itu tidak dapat melayani sekarang; Bill mengatakan menurutnya izin itu akan keluar dalam waktu kurang dari tiga bulan. Ketiga Chutimas mengungkapkan kegugupannya tentang pembukaan tersebut.

Ketertarikan mulai terbangun. Penduduk terdekat Lyle Berman bertanya tentang tanggal pembukaan. Dia mencari Khao Soi, katanya, karena dia membaca di media sosial — yang menurut Penny memiliki banyak pengikut di restoran itu — bahwa milik mereka adalah yang terbaik.

Kami membuat pasta kari sendiri, kata Bill.

Banyak orang melakukan Khao Soi, sekarang sudah menjadi mainstream, kata Penny kemudian. Mereka tidak melakukannya dengan benar.

Senin sore, dia mengatakan orang-orang telah mengantre sebelum pembukaan jam 11 pagi. Ada garis melalui sebagian besar periode makan siang, dan menunggu sekitar 45 menit.

Mereka sangat senang kami buka, katanya. Mereka senang kami kembali.

Tips orang dalam untuk masuk

Jika Anda ingin makan di Lotus of Siam tetapi takut dengan permintaan yang legendaris, berikut adalah beberapa tips dari co-owner Bill Chutima:

Waktu makan siang, tidak masalah, katanya. 5:30, itu seharusnya tidak menjadi masalah besar. Ketika Anda masuk pukul 6:30, itu masalah.

Selama konvensi besar, reservasi harus dilakukan berbulan-bulan sebelumnya, kata Chutima, dan waktu tunggu untuk walk-in bisa mencapai dua setengah jam.