Koki Stadion Lagasse sekarang mengawasi Klub Pelangi Henderson

Rainbow Club and Casino akan dibuka kembali dengan kepemilikan baru pada 17 September 2020. (Scott Pajak)Rainbow Club and Casino akan dibuka kembali dengan kepemilikan baru pada 17 September 2020. (Scott Pajak) Rainbow Club and Casino akan dibuka kembali dengan kepemilikan baru pada 17 September 2020. (Scott Pajak) Scott Pajak adalah executvie chef baru di Water Street's Rainbow Club and Casino (Rainbow Club and Casino)

Chef Scott Pajak, yang mengelola dapur di Stadion Lagasse selama hampir 10 tahun, telah mengambil posisi koki eksekutif di Rainbow Club and Casino di Water Street di pusat kota Henderson. Veteran 18 tahun organisasi Emeril Lagasse memberikan sentuhan akhir pada restoran baru bernama Triple B (kependekan dari Brooks Brothers Burgers), yang akan dibuka dengan kasino pada 17 September.

Meskipun Water Street sangat berbeda dari Las Vegas Boulevard, kokinya mengatakan bahwa dia senang dikaitkan dengan properti ikonik tersebut.



Ketika orang menyebut Water Street, itu salah satu tempat pertama yang mereka pikirkan, karena sudah lama di sini, kata Pajak tentang Rainbow Club.





Saudara Michael dan Timothy Brooks, yang mengoperasikan Kasino Emerald Island Water Street, membeli Klub Pelangi dari Peppermill Resorts Inc. yang berbasis di Reno pada bulan Desember.

Pajak mengatakan dia mengenal Tim Brooks selama bertahun-tahun melalui pekerjaan yang telah dilakukan keduanya atas nama Boys & Girls Club di Southern Nevada. Faktanya, Brooks telah menjadi penawar tertinggi tiga tahun berturut-turut pada jamuan makan malam yang disumbangkan Pajak untuk lelang amal tahunan organisasi tersebut. Yang ketiga dari pengalaman di rumah itu terjadi hanya beberapa hari setelah Pajak mengetahui bahwa Stadion Lagasse tidak akan dibuka kembali.



Saya mengetahuinya pada hari Jumat, dan kami baru saja mengadakan makan malam untuk kelompoknya pada hari Senin itu, jadi seperti tiga hari kemudian, kenang Pajak. Dan matanya menyala. Jelas dia merasa tidak enak untuk saya, tetapi matanya berbinar dan dia seperti, 'Kita perlu bicara.'

Seminggu kemudian, sang koki bergabung, mengembangkan resep untuk konsep burger.

Menunya masih dalam tahap finalisasi. Tapi Pajak mengatakan pelanggan dapat mengharapkan beberapa burger khusus (termasuk burger sarapan dengan wafel Belgia), sepasang sandwich ayam, beberapa hot dog, dan beberapa kemunduran hari-harinya bersama Emeril, termasuk po'boy udang. Semua burger akan menampilkan dua roti 5 ons yang akan dibuat segar setiap hari.

Sementara Pajak bekerja keras untuk membangun dan menjalankan restoran pada 17 September, ia juga menantikan satu hari libur yang akan menjadi pengalaman baru baginya.

Dengan musim sepak bola yang akan datang, saya tidak harus (bekerja) pada hari pembukaan, katanya. Saya akan bisa tinggal di rumah dan menonton pertandingan. Ini pertama kalinya dalam 11 tahun.