Restoran Italia Bratalian dibuka kembali di Las Vegas setelah kecelakaan menghancurkan restoran

Chef Carla Pellegrino (Courtesy)Chef Carla Pellegrino (Courtesy) Spaghetti dan Bakso di restoran Italia Bratalian. (Bratalia) 2516290 3647511 Chef Carla Pellegrino (Courtesy)

Bisnis di restoran Henderson milik chef Carla Pellegrino, Bratalian, berakhir dengan ledakan besar pada sore hari tanggal 15 Agustus ketika seorang pria yang mengendarai mobil pikap melintasi enam jalur lalu lintas dan menabrak bagian depan restoran.

Pria itu, yang mungkin telah mengalami episode medis, mengalami luka ringan, dan tidak ada seorang pun di restoran pada saat itu, tetapi kerusakannya parah.



Dia benar-benar melewati ruang makan dan berakhir di toilet wanita, kata Pellegrino. Menghancurkan seluruh tempat. Itu adalah gangguan bisnis yang besar.





Bratalian dibuka kembali Senin. Pellegrino, penduduk asli Brasil, mantan penduduk Italia dan lulusan Institut Kuliner Prancis di New York, telah mengoperasikan sebuah restoran di distrik teater New York ketika dia datang ke Las Vegas pada 2006 sebagai koki eksekutif di Rao's di Caesars Palace. Beberapa restoran di Las Vegas mengikuti, dan dia sekarang adalah chef eksekutif di Touche Rooftop Restaurant di Miami serta chef/pemilik eksekutif di Bratalian.

Review-Jurnal: Selalu di lemari es Anda?



Chef Carla Pellegrino: Saya selalu punya tomat; Aku punya sesuatu untuk tomat. Selalu memiliki selada dan telur.

RJ: Obsesi saat ini?

Pellegrino: Saya suka 'Vinyl,' di HBO . Saya tidak sabar menunggunya kembali.

RJ: Penemuan Las Vegas terbaru?

Pellegrino: Bagi saya itu adalah penemuan kembali. Saya sangat suka pergi ke pusat kota. Saya sangat menyukai Fremont Street. Bagi saya, itu memiliki identitas, itu adalah tempat untuk dituju. Saya suka itu.

RJ: Kegemaran favorit?

Pellegrino: Saya suka berlari, saya sangat suka menari. Setidaknya sebulan sekali saya mencoba memeras pergi ke klub malam. Saya suka semua jenis musik — klasik, underground, blues.

RJ: Saya tidak pernah makan …

Pellegrino: Makanan favorit saya — makanan laut — karena saya alergi (sekitar 12 tahun yang lalu). Dulu saya memakannya setiap hari. Tubuh berpikir itu membantu saya. Ini mengerikan.

RJ: Brunch favorit di rumah?

Pellegrino: Saya suka roti panggang Prancis, telur dadar putih telur dengan banyak sayuran dan keju feta, jeruk bali, dan banyak kopi.

RJ: Tip untuk koki rumahan?

Pellegrino: Masakan rumah harus sederhana. Jika Anda selalu memiliki dada ayam, dua atau tiga jenis pasta di dapur Anda dan Anda memiliki beberapa tomat dan sedikit bawang putih, Anda dapat melakukan apa saja. Dan minyak zaitun extra-virgin yang baik; itu bisa menjadi saus itu sendiri, dengan irisan bawang putih, sedikit cabai merah.

RJ: Saat ini sedang dikerjakan?

Pellegrino: Pembukaan kembali Bratalian. Setelah delapan minggu konstruksi, ini seperti pembukaan kembali. Sampai Januari, saya tidak bisa memikirkan hal lain.