Bisnis pembuatan anggur Henderson memungkinkan penduduk membuat vino sendiri

Klien membuat anggur di Grape Expectations Nevada School of Winemaking, 7360 Eastgate Road, Suite 125. Fasilitas ini menawarkan penghuni kesempatan untuk membuat anggur khusus dari awal. (Lihat file ...Klien membuat anggur di Grape Expectations Nevada School of Winemaking, 7360 Eastgate Road, Suite 125. Fasilitas ini menawarkan penghuni kesempatan untuk membuat anggur khusus dari awal. (Lihat file foto) Klik gambar untuk foto lainnya. Karyawan Steve LaSky memberikan tur kelompok di Grape Expectations Nevada School of Winemaking, 7360 Eastgate Road, Suite 125. Fasilitas ini menawarkan penghuni kesempatan untuk membuat anggur khusus dari awal. (Fernando Lopez/Spesial untuk Dilihat) Karyawan Steve LaSky menunjukkan tur kelompok bagaimana buah anggur dihancurkan dan dimusnahkan di Grape Expectations Nevada School of Winemaking, 7360 Eastgate Road, Suite 125. Fasilitas ini menawarkan penduduk kesempatan untuk membuat anggur khusus dari awal. (Fernando Lopez/Spesial untuk Dilihat) Barel berjajar di rak gudang di Grape Expectations Nevada School of Winemaking, 7360 Eastgate Road, Suite 125. Fasilitas ini menawarkan penduduk kesempatan untuk membuat anggur khusus dari awal. (Fernando Lopez/Spesial untuk Dilihat) Anggur ditempatkan di mesin untuk dihancurkan dan dihancurkan di Grape Expectations Nevada School of Winemaking, 7360 Eastgate Road, Suite 125. Fasilitas ini menawarkan penghuni kesempatan untuk membuat anggur khusus dari awal. (Lihat file foto) Barel di Grape Expectations Sekolah Pembuatan Anggur Nevada, 7360 Eastgate Road, Suite 125, menampilkan nama panggilan dan kombinasi anggur yang dibuat oleh klien. Fasilitas ini menawarkan warga kesempatan untuk membuat anggur kustom dari awal. (Lihat file foto) Sebuah ember diisi dengan anggur yang dihancurkan di Grape Expectations Nevada School of Winemaking, 7360 Eastgate Road, Suite 125. Fasilitas ini menawarkan kesempatan kepada penghuni untuk membuat anggur khusus dari awal. (Khusus untuk Dilihat) Karyawan Steve LaSky memegang tanda yang menampilkan kombinasi campuran anggur penduduk Henderson, Rebecca Fay, di Grape Expectations Nevada School of Winemaking, 7360 Eastgate Road, Suite 125. Fasilitas ini menawarkan penduduk kesempatan untuk membuat anggur khusus dari awal. (Khusus untuk Dilihat)

Lusinan barel berjajar di rak gudang Grape Expectations di Distrik Minuman Keras Henderson.

Sementara beberapa menampilkan foto grup pembuatnya, yang lain dijuluki dengan nama panggilan yang diisi, masing-masing menceritakan sebuah kisah.



Selama produksi, akan selalu ada beberapa kelompok orang di sini pada satu waktu, jadi ini adalah pengaturan yang sangat sosial, kata manajer umum Mike Schoenbaechler. Orang-orang membawa makanan dan anggur, dan itu adalah suasana yang sangat menyenangkan.





Beroperasi sebagai Sekolah Pembuatan Anggur Nevada, Harapan Anggur, 7360 Eastgate Road, Suite 125, menawarkan penduduk kesempatan untuk membuat anggur khusus.

Fasilitas ini beroperasi dalam dua musim: California di musim gugur dan Chili di musim semi.



Karena Chili berada di sisi lain khatulistiwa, musim mereka berlawanan dengan California, kata Schoenbaechler. Karena jarak, musim Chili terbatas bagi kami, jadi kami hanya membuat sekitar 50 barel dan hanya membawa sekitar enam varietas anggur.

Setiap barel membutuhkan 756 pon anggur untuk menghasilkan 200 liter anggur — setara dengan sekitar 240 botol. Dari anggur ke anggur, proses empat langkah memakan waktu sekitar delapan hingga sembilan bulan.

Sebelum mengotori tangan mereka, klien menghadiri kelas Pembuatan Anggur 101 yang mencakup dasar-dasar bisnis: varietas anggur, gaya anggur, peralatan, prosedur, dan banyak lagi.

Setelah periode instruksi, pembuat anggur memasukkan anggur ke dalam penghancur/destemmer otomatis dan menambahkan ragi untuk memulai fermentasi. Setelah satu atau dua minggu, klien kembali memeras anggur dari lubang, biji, dan kulit menggunakan alat pemeras anggur hidrolik dan memompanya ke dalam tong.

Setelah tiga atau empat bulan, pembuat mengalirkan anggur ke dalam tangki stainless steel dan mencuci sedimen dari fermentasi keluar dari tong. Anggur dimasukkan kembali ke dalam tong dan disimpan selama durasi akhir proses fermentasi.

Pembotolan adalah tahap terakhir, dan ini adalah yang paling padat karya, kata Schoenbaechler. Setelah membongkar 240 botol, Anda mengisinya menggunakan pengisi gravitasi, menyumbatnya, dan meletakkan kapsul yang dibungkus susut pada masing-masing botol.

Seluruh proses menghabiskan biaya $ 3.000, yang akhirnya menjadi sekitar $ 12,50 per botol.

Penduduk Henderson, Rebecca Fay, telah menjadi pembuat anggur dengan fasilitas tersebut selama sekitar lima tahun dan mengatakan dia menikmati kesenangan dan suasana sosial.

Saya telah belajar banyak tentang anggur, kata Fay. Saya menyukai anggur sebelumnya, tetapi senang mengetahui fakta dan prosesnya sehingga saya dapat membuat keputusan yang terdidik tentang anggur mana yang akan diminum dan dibuat.

Fay, direktur Leadership Henderson untuk Kamar Dagang Henderson, juga menggunakan fasilitas tersebut sebagai cara untuk membangun hubungan dengan kliennya.

Fasilitas ini telah menjadi anggota kamar dagang sejak 2007 dan menerima Penghargaan Inovasi pada 2013.

Saya menyelenggarakan banyak acara, jadi saya membuat tong dan memiliki label botol sendiri sehingga saya memiliki anggur untuk semua acara saya sepanjang tahun, kata Fay. Kamar dagang sama mendukung fasilitas seperti halnya kami. Kami seperti keluarga.

Setelah anggur dibotolkan, klien memiliki opsi untuk mengirimkan sebotol anggur ke kompetisi mencicipi anggur yang diselenggarakan oleh East Las Vegas Valley Chapter dari American Wine Society. Cabang nasional juga menyelenggarakan kompetisi setiap tahun.

Kompetisi anggur nasional dinilai oleh juri anggur bersertifikat, dan ada sekitar 600 anggur yang masuk setiap tahun, kata Schoenbaechler. Selama tiga tahun terakhir, pembuat anggur kami telah mengirimkan total 33 anggur yang dibuat di Grape Expectations, dan 29 di antaranya memenangkan medali, termasuk beberapa Medali Emas Ganda.

Itu dalam skala amatir, tetapi ini berbicara tentang kualitas anggur yang kami hasilkan.

Sebagai bagian dari pengalaman Distrik Booze kota, Grape Expectations menawarkan tur grup; namun, fasilitas tersebut tidak diperbolehkan untuk menjual anggur secara eceran karena undang-undang Nevada yang menyatakan bahwa setiap daerah dengan lebih dari 100.000 orang tidak dapat memiliki kilang anggur komersial. Kota Henderson sendiri memiliki lebih dari 280.000 penduduk.

Kami dapat menyiasatinya dengan menjadi sekolah pembuatan anggur, kata Schoenbaechler. Kami membuat sedikit anggur sendiri untuk tujuan pemasaran, tetapi kami adalah kilang anggur klien pribadi, dan semua barel berbasis pelanggan.

Grape Expectations adalah impian mantan pemilik Charlie Peters, yang memulai bisnisnya setelah mengunjungi fasilitas pembuatan anggur di East Coast.

Dia membuka Grape Expectations pada 2007 di Whitney Mesa Drive 1971 dan membuat 62 barel anggur pada tahun pertama. Tahun lalu, fasilitas itu membuat 250 barel.

Charlie adalah teman baik saya, jadi saya menjadi pembuat anggur dengan mendukungnya, kata Schoenbaechler. Saya sangat menikmatinya, jadi saya mulai banyak menjadi sukarelawan di sekitar kilang anggur.

Seiring dengan meningkatnya bisnis, Peters memindahkan fasilitas tersebut pada September 2012 ke Eastgate Road, yang tiga kali lebih besar dari lokasi aslinya. Namun, dia meninggal tak lama setelah transisi.

Istrinya bertanya apakah saya dan KJ Howe akan mempertahankan bisnisnya, jadi kami mulai bekerja, kata Schoenbaechler. Saya memiliki banyak pengalaman dalam mekanik kilang anggur hanya dari menjadi sukarelawan, dan KJ memiliki banyak pengalaman di sisi ilmiahnya.

Schoenbaechler mengatakan mereka hanya memiliki waktu sekitar empat minggu untuk menyelesaikan bisnis sebelum musim gugur dimulai.

Alasan kami di sini hari ini adalah karena kami menjangkau pembuat anggur kami yang ada, dan mereka semua meningkatkan dan membuat barel anggur tahun itu, katanya. Jika mereka tidak melakukan itu, kita mungkin tidak akan selamat. Mereka benar-benar membantu kami menjaga ini tetap hidup.

Selain pembuatan anggur, fasilitas tersebut berencana untuk menawarkan pengalaman pencampuran yang memungkinkan individu untuk mencicipi dan menggabungkan anggur jadi untuk botol dan dibawa pulang.

Jika Anda menyukai anggur dan waktu yang menyenangkan, ini adalah kesempatan besar yang lebih dari sekadar membayar untuk dirinya sendiri, kata Fay. Orang-orang di sana hebat, dan layanan pelanggan adalah apa yang membuatnya. Mereka membuat Anda merasa seperti bagian dari keluarga.

Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi grapeexpectationslasvegas.com atau hubungi 702-806-3383.

Untuk menghubungi reporter Henderson View, Caitlyn Belcher, kirim email ke cbelcher@viewnews.com atau hubungi 702-383-0403. Temukan dia di twitter: @caitlynbelcher.