Dari kue mangkuk gourmet hingga roti gulung peri, tukang roti Las Vegas membuka toko roti baru

Aneka cupcake mini ditampilkan di TSP Baking di 6120 N. Decatur Blvd. pada Kamis, 22 Desember 2016, di Las Vegas. (Bizuayehu Tesfaye/Las VegasJournal)@bizutesfayeAneka cupcake mini ditampilkan di TSP Baking di 6120 N. Decatur Blvd. pada Kamis, 22 Desember 2016, di Las Vegas. (Bizuayehu Tesfaye/Las VegasJournal)@bizutesfaye Pemilik TSP Baking Kari Garcia di tokonya di 6120 N. Decatur Blvd. pada Kamis, 22 Desember 2016, di Las Vegas. (Bizuayehu Tesfaye/Las VegasJournal) @bizutesfaye Koa Jaskol, 7, menunjukkan pilihannya atas kue mini di TSP Baking di 6120 N. Decatur Blvd. pada Kamis, 22 Desember 2016, di Las Vegas. (Bizuayehu Tesfaye/Las VegasJournal)@bizutesfaye Pemilik TSP Baking Kari Garcia memegang berbagai macam kue mini di tokonya di 6120 N. Decatur Blvd. pada Kamis, 22 Desember 2016, di Las Vegas. (Bizuayehu Tesfaye/Las VegasJournal)@bizutesfaye Cinnamon rolls dan fairy rolls ditampilkan di TSP Baking di 6120 N. Decatur Blvd. pada Kamis, 22 Desember 2016, di Las Vegas. (Bizuayehu Tesfaye/Las VegasJournal)@bizutesfaye TSP Baking di 6120 N. Decatur Blvd. pada Kamis, 22 Desember 2016, di Las Vegas. (Bizuayehu Tesfaye/Las VegasJournal)@bizutesfaye Pemilik TSP Baking Kari Garcia di tokonya di 6120 N. Decatur Blvd. pada Kamis, 22 Desember 2016, di Las Vegas. (Bizuayehu Tesfaye/Las VegasJournal)@bizutesfaye Aneka cupcake mini ditampilkan di TSP Baking di 6120 N. Decatur Blvd. pada Kamis, 22 Desember 2016, di Las Vegas. (Bizuayehu Tesfaye/Las VegasJournal)@bizutesfaye Aneka cupcake mini ditampilkan di TSP Baking di 6120 N. Decatur Blvd. pada Kamis, 22 Desember 2016, di Las Vegas. (Bizuayehu Tesfaye/Las VegasJournal)@bizutesfaye Aneka kue ditampilkan di TSP Baking di 6120 N. Decatur Blvd. pada Kamis, 22 Desember 2016, di Las Vegas. (Bizuayehu Tesfaye/Las VegasJournal)@bizutesfaye Aneka kue ditampilkan di TSP Baking di 6120 N. Decatur Blvd. pada Kamis, 22 Desember 2016, di Las Vegas. (Bizuayehu Tesfaye/Las VegasJournal)@bizutesfaye

Pengunjung pertama kali ke yang baru TSP. Baking Co. kadang-kadang melakukan pengambilan ganda ketika mereka melihat pembuat roti bertato dengan faux-hawk pirang platinum dan senyum lebar di belakang konter, mungkin bertanya-tanya apakah mereka berada di toko yang salah.

Tapi Kari Garcia (sebelumnya Kari Haskell) telah menjual manisan di lembah barat laut sejak 2008. Di puncak kegilaan cupcake gourmet, mantan ibu rumah tangga menggunakan media sosial dan rasa cupcake yang terinspirasi es krim seperti brownies sundae dan keping cokelat mint untuk menjadikan Retro Bakery-nya sebagai toko manis pilihan bagi orang-orang Las Vegas. Dan cupcakes Retro menjadi aksesoris yang wajib dimiliki para food fashionista.



Namun, ketika dia dan suami/pasangannya, Brian, segera menemukan, tren kuliner datang dan pergi dengan cepat. Ketika 'Cake Boss' dan 'Ace of Cakes' dan semua acara itu dimulai, Garcia mengingat, orang-orang terus bertanya 'Apakah Anda membuat kue gila?' Dan sementara Brian mendapati dirinya berkembang pesat di pasar itu, dia tidak memiliki keinginan untuk melompat. kereta musik lain.





Sementara itu, pasangan itu menghadapi perpecahan romantis. Perceraian mereka diselesaikan pada tahun 2015. Brian membelikannya saham Retro tahun ini, dan dia mulai bekerja menciptakan TSP di 6120 N. Decatur Blvd. Namun, kali ini, dia tidak mengikuti mode apa pun.

Ambil, misalnya, produk toko yang paling populer: kreasi baru dari Garcia's yang diberi nama peri gulung. Sebuah cabang aneh dari gulungan kayu manis sederhana, dibuat dengan adonan croissant yang ringan dan lembut, mereka menggantikan lapisan gula putih sederhana yang dihiasi dengan taburan pelangi untuk frosting kayu manis tajam asli.



Di dunia di mana makanan penutup sering dinilai lebih pada penampilan dekaden daripada rasanya, ini adalah kreasi yang cukup sederhana. Tapi mereka benar-benar membuat ketagihan — toko secara rutin kehabisan mereka sebelum tengah hari. (Telepon dulu untuk memesan beberapa.)

Itu tidak berarti TSP Bakery tanpa dekadensi berlebihan yang disukai para penggemar koki. Fokus kreatif pribadinya adalah pada kue karena, katanya, saya menyukai kue lebih dari apa pun di planet ini. Rasa berkisar dari gula sederhana atau kue lemon beku hingga berbagai keripik besar yang pertama kali ia buat di Retro, dikemas dengan cokelat susu, cokelat putih, selai kacang, dan keripik butterscotch.

Untuk melengkapinya, dia menjadi satu-satunya perusahaan lokal selain hotel California yang menawarkan es krim Lappert Hawaii. Saya benar-benar ingin menjadi tempat di mana Anda bisa mendapatkan sandwich es krim terbaik yang pernah Anda makan, katanya tentang kombinasi itu.

Toko roti baru Garcia tidak meninggalkan kue atau cupcake. Yang terakhir, bagaimanapun, telah dirampingkan baik dalam variasi dan faktor rasa bersalah, dengan keliling hampir sama dengan setengah dolar.

Saya hanya akan memiliki 12 rasa sekaligus, Garcia menjelaskan. Dan mereka akan selalu menjadi kecil. Saya tidak akan membuat cupcake ukuran biasa, karena saya mendengar banyak keluhan bahwa mereka terlalu kaya, terlalu besar, terlalu manis. Jadi ini dua gigitan dan Anda senang. Tetapi dengan pilihan seperti coklat peppermint, roti panggang kayu manis Perancis dan gigitan monyet (kue pisang kayu manis dengan frosting karamel dan keripik kentang), berhenti setelah hanya satu akan menjadi tantangan bagi beberapa pelanggan.

Garcia berharap semua produk ini akan membantunya menemukan kesuksesan jangka panjang baik di dalam maupun di luar Las Vegas. Ini memiliki potensi, katanya dengan percaya diri saat dia melihat etalasenya, menjadi agak besar.