Downtown's Vegenation merayakan 5 tahun minggu ini

Pemilik Vegenation Donald Lemperle di luar di pikap tepi jalan mereka di Downtown Las Vegas pada Senin ...Pemilik Vegenation Donald Lemperle di luar di pikap tepi jalan mereka di Downtown Las Vegas pada Senin, 20 April 2020.(L.E. Baskow/Las VegasJournal) @Left_Eye_Images Rebecca Lemperle dari Vegenation, kiri, menyerahkan pesanan makanan kepada pelanggan Matthew Badger bersama istrinya Brianna dan putranya Sebastian, 2, di pikap tepi jalan mereka di Downtown Las Vegas pada Senin, 20 April 2020.(L.E. Baskow/Las VegasJournal) @Left_Eye_Images Pelanggan Vegenation Jamie Reid, kiri, menerima pesanannya dari Rebecca Lemperle sebagai bagian dari penjemputan di tepi jalan di Downtown Las Vegas pada Senin, 20 April 2020.(L.E. Baskow/Las VegasJournal) @Left_Eye_Images Pelanggan Vegenasi Mauricio Lu berjalan di sekitar mobilnya setelah menerima pesanannya sebagai bagian dari penjemputan tepi jalan mereka di Downtown Las Vegas pada Senin, 20 April 2020.(L.E. Baskow/Las VegasJournal) @Left_Eye_Images Pemilik Vegenation Donald Lemperle di luar di pikap tepi jalan mereka di Downtown Las Vegas pada Senin, 20 April 2020.(L.E. Baskow/Las VegasJournal) @Left_Eye_Images

Ketika Donald Lemperle bersiap untuk membuka Vegenation di pusat kota Las Vegas, gagasan tentang restoran nabati satu blok dari Fremont East yang masih berkembang bukanlah hal yang pasti.

Saya ingat berjalan menyusuri Carson Avenue di malam hari dan suasananya sangat sepi dan terbengkalai, kenang sang koki. Saya sangat prihatin. Saya berkata, 'Ya Tuhan, saya memasukkan semuanya ke dalam ini. Bagaimana hasilnya?’



Lemperle mengatakan dia memiliki dua tujuan untuk restoran barunya: Untuk meningkatkan kesadaran dan memberi tahu orang-orang apa itu makanan vegan sebenarnya dan untuk benar-benar menjadikannya restoran berbasis komunitas.





Pada hari Rabu, Vegenation akan merayakan lima tahun di lokasi tersebut. Dan Diana Edelman, pencipta situs Vegans, Baby, mengatakan Lemperle telah berhasil di berbagai tingkatan.

Karena lokasinya di pusat kota, hanya getaran keren yang mereka keluarkan, dan bagaimana dia benar-benar fokus membawa seni Propaganda Daur Ulang ke komunitas (dengan hal-hal seperti seniman lokal), saya pikir dia benar-benar membuatnya keren, katanya. Dan kemudian, karena lokasinya, itu benar-benar membawa banyak orang yang mungkin bukan vegan tetapi hanya melihatnya sebagai tempat yang asyik untuk hang out.



Sementara itu, Lemperle senang dengan cara dia dipeluk oleh vegan lokal dan pengunjung, dan komunitas pusat kota.

Ketika saya berjalan ke ruang makan, dan hanya melihat keragaman orang, itu benar-benar menakjubkan, kata Lemperle. Aku mencoba mencubit diriku sendiri. Karena itu bukan satu kelompok yang khas. Ini adalah campuran utuh.

Tentu saja, ruang makan hari ini kosong. Namun restoran tetap melayani masyarakat dengan layanan penjemputan dan pengantaran di tepi jalan. Dan pada hari Jumat, tim membuka kembali lokasi Henderson untuk melakukan hal yang sama.

Saya melihat permintaan ada di sana, kata Lemperle, mencatat email dan panggilan telepon yang dia terima dari penggemar di sisi kota itu. Dan sementara dia harus berjuang sedikit untuk memastikan dia memiliki semua persediaannya — yang mencakup banyak produk lokal — kedua tempat itu menawarkan menu lengkap. Dia bahkan merencanakan beberapa menu pop-up spesial seperti ravioli buatan sendiri, ayam, dan wafel.

Koki juga mengatakan bahwa di tengah krisis ini, semakin banyak orang yang mencari masakan seperti miliknya.

Saya pikir ini adalah kesempatan yang sangat bagus bagi orang untuk mengatur ulang, dan menilai apa yang terjadi di dunia. Masyarakat mulai sadar akan lingkungan. Dan gaya hidup nabati adalah yang paling ramah terhadap lingkungan.

Dia bertekad untuk menunjukkan kepada pendatang baru masakan yang melampaui tahu dan kecambah dan makanan hippie yang mungkin mereka bayangkan.

Itu menyentuh begitu banyak budaya dan memiliki begitu banyak hal untuk diberikan. Ada kemungkinan tak terbatas, yang saya suka.