Makan favorit di pusat kota untuk membuka lokasi Summerlin

Ruang makan di Eat Summerlin (Al Mancini)Ruang makan di Eat Summerlin (Al Mancini) Di belakang konter di Eat Summerlin. (Al Mancini) Kata kata bijak dari chef Natalie Young di Eat Summerlin. (Al Mancini) Anda dapat bersantap di konter di Eat Summerlin. (Al Mancini) Tempat duduk teras akan menunggu cuaca yang lebih tepat di Eat Summerlin. (Al Mancini) Dekorasi di Eat Summerlin menampilkan sentuhan pribadi Natalie Young. (Al Mancini) Staf dapur mempersiapkan hari pembukaan di Eat Summerlin. (Al Mancini)

Summerlin akan mencicipi masakan pertama dari koki pusat kota Natalie Young saat Eat membuka lokasi keduanya di sana hari Senin.

Restoran baru berada di 1910 Village Center Circle di ruang yang sebelumnya merupakan rumah bagi Jacques Cafe. Tapi Young telah memberinya perubahan total. Dekorasi eklektik menampilkan potongan-potongan daur ulang dari perabotan tua yang didekonstruksi, temuan toko barang bekas dan sentuhan pribadi lainnya - seperti daftar di dinding kata-kata bijak favorit Young, dikurangi kata-kata kotor yang sering menyertainya.



Ini akan membuat tiga restoran lokal untuk Young, veteran santapan dan resor besar. Selain Eat di pusat kota, dia mengoperasikan ayam goreng dan tempat Cina Chow di Fremont Street. Dari sini, dia ingin membawa makanannya ke kota lain. Bahkan, akhir pekan ini sang chef akan melakukan perjalanan ke Venesia, California, untuk melihat sebuah ruang.





Tujuan saya adalah memiliki lima Makan, katanya tentang impian jangka panjangnya. Saya suka Venesia. Saya suka Denver. Saya suka Tucson dan Detroit.

Muda telah datang jauh dalam waktu singkat. Sekitar lima tahun yang lalu, dia sedang mempertimbangkan untuk meninggalkan Las Vegas ketika pengusaha pusat kota Michael Cornthwaite memperkenalkannya kepada Tony Hsiesh, berharap kepala Zappos dan juara pusat kota dapat meyakinkannya untuk tetap tinggal. Eat adalah salah satu investasi restoran awal di Downtown Project dan menjadi upaya DTP pertama untuk melunasi pinjaman awalnya.



Koki mengatakan dia masih kagum dengan semua yang terungkap.

Saya tidak pernah berpikir dalam sejuta tahun bahwa saya akan membuka restoran saya sendiri, apalagi tiga, dia bersikeras. Jadi bagi saya, itu tidak bisa dipercaya. Dan setiap hari saya memperlakukannya seperti itu. Saya mengawasi dan mengasuh dan memelihara tempat bisnis saya karena saya tidak menerima begitu saja. Ini adalah hadiah.

Menu di lokasi Summerlin yang digawangi oleh head chef dan alumnus Wolfgang Puck Aaron Cousineau, akan dimulai dengan cara yang sama dengan yang ada di Carson Avenue. Itu berarti kombinasi standar (granola, biskuit kayu manis, keju panggang), hidangan yang lebih menantang (huevos motulenos, sandwich telur truffle, bubur jagung udang yang diisi dengan bacon dan telur) dan pilihan vegetarian (oat potong baja dengan kayu manis panggang apel dan pecan bergula, tahu berebut, berbagai macam salad). Tapi Young mengatakan dia berharap menu akan berkembang seiring waktu.

Mungkin dalam sebulan, dia memprediksi, kita akan mencoba menambahkan beberapa steak dan telur dan beberapa kimchi beras merah yang menarik dan telur rebus yang dimasak sebentar dan acar lobak, tumis sayuran, hanya beberapa (barang) yang menarik.

Rencana lain untuk masa depan termasuk memanfaatkan bagian teras luar ruangan yang besar, yang saat ini kosong. Tapi semuanya, tentu saja, tergantung pada bagaimana penghuni Summerlin menanggapi daya tarik pusat kota yang terbukti dari Eat.