Chica menawarkan beragam hidangan Amerika Latin

Lemon bunuelos disajikan dengan kolak berry liar dan cokelat putih dulce de leche di Chica pada hari Kamis, 22 September 2017, di hotel/kasino The Venetian, di Las Vegas. Benyamin Hager Las Vegas Revi ...Lemon bunuelos disajikan dengan kolak berry liar dan cokelat putih dulce de leche di Chica pada hari Kamis, 22 September 2017, di hotel/kasino The Venetian, di Las Vegas. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto Para tamu di Chica menikmati makan malam mereka pada hari Rabu, 27 September 2017, di hotel/kasino The Venetian, di Las Vegas. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto Asado negro arepas dengan iga pendek direbus di Chica pada hari Kamis, 22 September 2017, di hotel/kasino The Venetian, di Las Vegas. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto Para tamu di Chica menikmati makan malam mereka pada hari Rabu, 27 September 2017, di hotel/kasino The Venetian, di Las Vegas. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto Yucatan halibut dengan nanas, jeruk hangus dan pisang raja manis di Chica pada hari Kamis, 22 September 2017, di hotel/kasino The Venetian, di Las Vegas. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto Kentang goreng Chica dengan krim huancaina, pancetta dan daun bawang di Chica pada hari Kamis, 22 September 2017, di The Venetian hotel/casino, di Las Vegas. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto Ayam rotisserie lemon Meyer dengan salad kentang ungu Peru di Chica pada hari Kamis, 22 September 2017, di hotel/kasino The Venetian, di Las Vegas. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto

Chica, yang dibuka di The Venetian pada bulan Mei, dimiliki oleh perusahaan yang sama di belakang restoran Yardbird yang populer di sebelahnya. Dan seperti Yardbird untuk hidangan Selatan, Chica adalah untuk masakan Amerika Latin — menyenangkan, kreatif, dan penuh warna, dengan hidangan klasik dan fusion yang tidak terlalu serius.

Venezuela, negara asal koki eksekutif Lorena Garcia — chica of Chica — adalah rumah bagi arepa, roti pipih yang dibuat menggunakan jagung yang telah direndam untuk menghilangkan kulit luarnya sebelum digiling menjadi tepung. Ini juga merupakan inspirasi untuk starter Asado Negro Arepas ($ 13). Adonan kepingan kecil berukuran perak-dolar ini dibumbui dengan adas manis dan piloncillo, gula tebu murni dari masakan Latin, memberikan rasa manis yang halus yang diimbangi dengan rasa iga rebus dan daun ketumbar yang berani dan berdaging di atasnya.







Yucatan Halibut ($35) ditemani oleh pisang raja matang manis yang benar-benar superlatif. Itu bukan untuk meminimalkan kualitas ikan panggang daun pisang sama sekali, tetapi kombinasi buah yang lezat - termasuk jeruk hangus, nanas, dan habanero salsa - menjadikan ini salah satu rendisi terbaik di mana saja.



Kentang goreng yang enak bisa membuat ketagihan, dan Chica Fries ($14) memenuhi syarat. Batonettenya berwarna kecokelatan, tetapi suguhan sebenarnya adalah saus huancaina yang lembut dan sedikit pedas — spesialisasi seperti fresco queso Peru yang ditaburi potongan pancetta dan irisan daun bawang.

Di sisi lain, Meyer Lemon Rotisserie Chicken ($26 untuk setengahnya, $34 untuk penuh), yang dijelaskan pada menu sebagai menu terkenal kami, mengecewakan. Meskipun diasinkan dengan baik, burung itu terasa hambar dan kulitnya hanya sedikit renyah. Lebih buruk lagi, pekerjaan menyembelih yang ceroboh meninggalkan potongan-potongan tulang yang bercampur dengan daging. Salad kentang ungu di sampingnya, dengan saus krim dan banyak kacang polong, adalah titik terang hidangan itu.

Namun, pada hidangan penutup, percikan lemon tidak mungkin dilewatkan di bunuelos ($ 9), favorit Venezuela lainnya. Kue-kue yang bengkak dan digoreng ringan memiliki semangat jeruk, beraksen ahli dengan kolak beri liar.

Meja-meja diatur secara kreatif di antara kisi-kisi besi tempa pahatan yang memanfaatkan ruang luas secara efektif dengan memberikan bayangan yang menarik dan menciptakan beberapa area makan yang lebih intim. Gelas ungu dan serbet menambahkan sentuhan elegan, seperti halnya meja kayu parket.

Semuanya terasa sangat membumi, begitu juga dengan makanannya. Tidak ada satu restoran pun yang dapat menangkap esensi dari begitu banyak masakan yang beragam, tetapi Chica berusaha dengan sangat baik.