Chef Michael Symon di Mabel's BBQ, penemuan, dan makanan favorit

Michael Symon, koki dan pemilik MabelMichael Symon, chef dan pemilik Mabel's BBQ, berpose di restorannya di The Palms pada Kamis, 20 Desember 2018, di Las Vegas. Bizuayehu Tesfaye Las VegasJournal @bizutesfaye Michael Symon, chef dan pemilik Mabel's BBQ, berpose di restorannya di The Palms pada Kamis, 20 Desember 2018, di Las Vegas. Bizuayehu Tesfaye Las VegasJournal @bizutesfaye

Michael Symon bukanlah seorang pemula di Las Vegas; sekarang berusia 49 tahun, dia telah datang ke sini sejak dia berusia 21 tahun. Tapi Symon, yang koleksi restorannya mendekati dua lusin, baru-baru ini membuka tempat pertamanya di Las Vegas, Mabel's BBQ, di Palms (dengan Sara akan menyusul awal tahun depan).

Kami telah menerima beberapa penawaran selama 15 atau 20 tahun terakhir, kata Symon, yang telah mendapatkan ketenaran untuk Iron Chef di Food Network, sebagai pembawa acara Burgers, Brew & 'Que di Cooking Channel dan sebelumnya sebagai co-host di The Chew-nya ABC. Ada kalanya kami merasa belum siap, atau itu adalah lokasi yang tepat atau kesepakatan yang tepat. Ini adalah penyelarasan yang tepat dari bintang-bintang.



Berasal dari Cleveland dengan akar Yunani dan Sisilia, Symon secara luas dikreditkan dengan menempatkan kota itu di peta sebagai tujuan kuliner. Dia saat ini membagi waktunya terutama antara Cleveland dan New York.





Dan dia tetap menjadi penggemar Las Vegas.

Saya suka keragaman, kata Symon. Ini seperti — dalam cara terbaik — campuran orang dan budaya. Adegan makanannya sangat beragam. Dan itu menarik bagi banyak usia, dari muda hingga tua. Anda benar-benar bisa melihat gesekan besar orang ini. Saya pikir itulah yang membuatnya sangat, sangat menyenangkan.



Review-Journal: Selalu di lemari es Anda?

Michael Symon: Banyak pilihan mustard dan saus pedas.

Saat ini terobsesi dengan?

Saya selalu terobsesi dengan permainan golf saya, yang saya harap saya bisa lebih baik. Dan lebih dari segalanya, cucu perempuan saya, Emerson Lina Sanderson (lahir 10 Desember).

Penemuan Las Vegas terbaru?

Vetri (di Telapak Tangan). Saya sangat akrab dengan pos terdepan Philly, tetapi baru saja makan malam yang luar biasa di sana tadi malam.

Kegemaran favorit?

Saya suka keripik garam dan cuka dengan kaviar. Ini sangat tinggi-rendah.

Saya tidak pernah makan …

Raspberi. Mereka membuat mulutku gatal.

Brunch favorit di rumah?

Istri saya, Liz, membuat puding roti sarapan seperti challah, telur, dan keju cheddar. Dia tidak makan daging merah, tetapi ketika dia membuatnya untukku, dia memasukkan bacon dan ham ke dalamnya.

Tip terbaik untuk koki rumahan?

Pelajari cara membumbui makanan Anda. Banyak orang yang memasak di rumah takut untuk mengasinkan makanan mereka.

Apa yang sedang kamu kerjakan?

Saat ini, Mabel.