Pabrik bir, restoran membawa semangat ke pusat kota Distrik Seni

Koki dan pemilik Bruce Kalman menyiapkan sandwich Belly of SoulÑterbuat dari Sandung lamur, buatan sendiri ...Koki dan pemilik Bruce Kalman menyiapkan sandwich Belly of Soul yang terbuat dari Sandung lamur, saus keju buatan sendiri, saus BBQ pedas, acar bawang merah, bawang tembakau, dan telur goreng di pop-up SoulBelly BBQ di Distrik Seni di Las Vegas, Minggu, Desember 6, 2020. Kalman menawarkan pop-up saat konstruksi berlanjut di lokasi permanen mereka antara Nevada Brew Works dan HUDL Brewing Company. Tahun ini, restoran dan bar Distrik Seni berkembang pesat meskipun ada pandemi virus corona. (Rachel Aston/Las VegasJournal) @rookie__rae Rachel Guzman membantu pelanggan di jendela irisan pizza di restoran Good Pie di Distrik Seni di pusat kota Las Vegas Rabu 2 Desember 2020. (K.M. Cannon/Las VegasJournal) @KMCannonPhoto Giovani Ortiz, kiri, dan G. Perez membuat pizza di restoran Good Pie di Arts District di pusat kota Las Vegas Rabu 2 Desember 2020. (K.M. Cannon/Las VegasJournal) @KMCannonPhoto Pemilik Pie yang Baik Vincent Rotolo memarut keju di atas pizza di restorannya di Distrik Seni di pusat kota Las Vegas Rabu 2 Desember 2020. (K.M. Cannon/Las VegasJournal) @KMCannonPhoto Pemilik Good Pie Vincent Rotolo, berdiri, mengunjungi Victoria Plascencia, dari kiri, Tianna Sorton, Jose Diaz dan Amanda Storm, semuanya dari Las Vegas, makan pizza di restorannya di Arts District di pusat kota Las Vegas Kamis 3 Desember 2020. (KM Cannon/Las VegasJournal) @KMCannonPhoto Pemilik Main St. Provisions Kim Owens di restorannya di pusat kota Las Vegas, 2 Desember 2020. Owens akan membuka restoran Arts District-nya pada 10 Desember. (K.M. Cannon/Las VegasJournal) @KMCannonPhoto Sous-chef Myrhissa Bautista menyiapkan piring di pop-up SoulBelly BBQ di Distrik Seni di Las Vegas, Minggu, 6 Desember 2020. Kalman menawarkan pop-up saat konstruksi berlanjut di lokasi permanen mereka antara Nevada Brew Works yang berdekatan dan Perusahaan Pembuatan Bir HUDL. (Rachel Aston/Las VegasJournal) @rookie__rae Amanda Hall, kiri, makan siang bersama suaminya Justin Hall, kanan, dan anak-anak mereka Kingsley Hall, 4, kiri bawah, dan Mason Hall, 2, kanan bawah, di pop-up SoulBelly BBQ di Distrik Seni di Las Vegas, Minggu, 6 Desember 2020. (Rachel Aston/Las VegasJournal) @rookie__rae Mason Hall, 2, kiri, bergabung dengan saudara laki-lakinya Kingsley Hall, 4, kanan, saat dia makan di pop-up SoulBelly BBQ di Arts District di Las Vegas, Minggu, 6 Desember 2020. SoulBelly BBQ menawarkan pop- sebagai konstruksi berlanjut di lokasi permanen mereka. (Rachel Aston/Las VegasJournal) @rookie__rae Koki dan pemilik Bruce Kalman menyiapkan sandwich Belly of Soul di pop-up SoulBelly BBQ di Distrik Seni di Las Vegas, Minggu, 6 Desember 2020. Kalman menawarkan pop-up saat konstruksi berlanjut di lokasi permanen mereka. (Rachel Aston/Las VegasJournal) @rookie__rae Koki dan pemilik Bruce Kalman memotong brisket di pop-up SoulBelly BBQ di Arts District di Las Vegas, Minggu, 6 Desember 2020. (Rachel Aston/Las VegasJournal) @rookie__rae Sous-chef Myrhissa Bautista menyiapkan piring di pop-up SoulBelly BBQ di Arts District di Las Vegas, Minggu, 6 Desember 2020. (Rachel Aston/Las VegasJournal) @rookie__rae Cook Phil Hay menyiapkan kacang peternakan Texas untuk pesanan di pop-up SoulBelly BBQ di Distrik Seni di Las Vegas, Minggu, 6 Desember 2020. (Rachel Aston/Las VegasJournal) @rookie__rae G. Perez menyiapkan pizza di restoran Good Pie di Arts District di pusat kota Las Vegas Rabu 2 Desember 2020. (K.M. Cannon/Las VegasJournal) @KMCannonPhoto Restoran Pie yang enak di Distrik Seni di pusat kota Las Vegas Rabu 2 Desember 2020. (K.M. Cannon/Las VegasJournal) @KMCannonPhoto Restoran Pie yang enak di Distrik Seni di pusat kota Las Vegas Rabu 2 Desember 2020. (K.M. Cannon/Las VegasJournal) @KMCannonPhoto Lilian Martinez membantu Jose Diaz dari Las Vegas di jendela irisan pizza di restoran Good Pie di Distrik Seni di pusat kota Las Vegas Kamis 3 Desember 2020. (K.M. Cannon/Las VegasJournal) @KMCannonPhoto

Saat pembukaan berlangsung, hari pertama kebaktian di lokasi Good Pie yang baru adalah pertanda zaman.

Layanan makanan di tempat terbatas pada irisan pizza yang disajikan melalui jendela kepada pelanggan yang memiliki pilihan untuk menikmatinya di trio meja di trotoar Main Street. Di dalam, stan kulit asli duduk kosong, karena pemilik Vincent Rotolo mengalokasikan 15 kursi berharganya yang diizinkan (25 persen dari hunian 60 orang restoran) ke area bar baru yang indah. Di sana, beberapa pelanggan menikmati salah satu koktail khas bartender Sonia Stelia saat mereka menunggu pesanan takeout dari dapur. Ketika makanan sudah siap, saatnya untuk pergi.



Itu bukan pembukaan yang direncanakan siapa pun. Namun, ketika pecinta kuliner dan pemilik bisnis di pusat kota memesan di jendela dan melongokkan kepala ke pintu untuk mengagumi tempat itu, Rotolo sangat bersemangat.





Sudah waktunya untuk membiarkan orang-orang di ruang, dia menjelaskan keputusannya untuk membuka pintu, meskipun pembatasan baru-baru ini diperketat di restoran. Ini sudah lewat satu tahun.

Dia tidak sendirian dalam pemikiran itu. Pada hari Kamis, tetangga sebelah Kim Owens dan koki Justin Kingsley Hall akhirnya akan membuka restoran mereka yang telah lama tertunda, Main St. Provisions. Restoran-restoran yang berdekatan hanyalah contoh terbaru tentang bagaimana Distrik Seni pada umumnya, dan Main Street pada khususnya, telah berhasil berkembang selama salah satu tahun paling menantang dalam sejarah Las Vegas.



Saya pikir karena kami menarik bagi penduduk setempat, dan karena area ini sangat dapat dilalui dengan berjalan kaki, kami menjadi sangat menarik, kata Owens tentang lingkungan tersebut.

Hall mulai memperhatikan energi tak lama setelah restoran diizinkan untuk dibuka kembali setelah penutupan, dan blok terdekat California Avenue antara Main Street dan Casino Center Boulevard muncul sebagai titik fokus untuk minum dan makan di trotoar.

Tepat setelah mereka membuka kembali bisnis pada bulan Mei, saya melihat banyak orang dengan sepeda mereka, yang saya tahu berasal dari bagian lain kota, yang datang ke sini untuk mengendarai sepeda mereka sebagai kelompok, naik turun jalan, kata Hall. Mereka akan memukul Able Baker (Brewery) dan Garagiste (Ruang Anggur) dan Esther's (Dapur). Dan saya pikir orang-orang tahu bahwa kami adalah lingkungan, dan kami adalah lingkungan yang aman. Anda dapat menghabiskan setengah hari di sini dan menemukan bisnis lokal yang sangat menyenangkan.

Makan dan minum hanyalah sebagian kecil dari apa yang ditawarkan Distrik Seni. Tetapi mereka adalah salah satu segmen yang paling banyak mengalami pertumbuhan pada tahun 2020.

Hanya beberapa ratus meter dari Good Pie dan Main St. Provisions, dekat Main Street dan Imperial Avenue, sepasang pabrik baru telah melihat kerumunan terhormat di teras mereka selama beberapa bulan terakhir. Pemilik HUDL Brewing Company, Ken Cooper, memuji ruang luar yang cukup besar dari bisnisnya dan Nevada Brew Works yang berdekatan dengan membantu mereka berhasil di masa-masa sulit.

Kami tidak pernah bisa membuka dengan kapasitas 100 persen, jadi teras luar benar-benar membantu, jelasnya. Saya pikir itu membawa lebih banyak orang, yang mau hanya nongkrong di luar tanpa harus masuk ke dalam dan khawatir tentang banyak kekacauan itu.

Kerumunan itu begitu baik sehingga koki Bruce Kalman telah menawarkan pop-up barbekyu setiap hari Minggu di sisi teras HUDL, saat konstruksi berlanjut di restoran SoulBelly BBQ yang akan dia buka di antara dua pabrik. Mulai akhir pekan ini, dia akan memperluas layanan itu ke hari Jumat, Sabtu, dan Minggu, dan menambahkan opsi pengiriman Postmates.

Krisis atau tidak ada krisis, orang harus makan, dan orang menginginkan makanan enak, Kalman menjelaskan. Jadi, kami akan memanfaatkan waktu yang kami miliki sekarang, dan menyajikan makanan di depan orang-orang.

Bersama dengan Owens dan Hall, Kalman adalah salah satu pelanggan pertama yang membeli sepotong dari Good Pie pada hari pembukaannya. Rotolo berterima kasih atas dukungannya, dan menganggapnya sebagai indikasi apa yang membuat area ini unik di Las Vegas.

Kami berada di kota besar, tetapi ini memiliki nuansa kota kecil namun urban, kata pizziaolo. Itu mengingatkan saya pada sebuah lingkungan di Brooklyn di mana Anda pergi ke jalan dan Anda mengenal pria di kedai kopi, dan ada bar yang Anda kunjungi, dan restoran pizza di lingkungan itu, dan restoran yang Anda kunjungi. Jadi kami adalah restoran pizza di lingkungan ini.

Owens mengungkapkan rasa persahabatan yang sama dengan tetangganya. Bahkan saat dia bersiap untuk menyambut pelanggan pertamanya dengan kapasitas 25 persen, dia berharap beberapa akan mengunjungi bisnis lokal lainnya saat mereka berada di pusat kota.

Saya ingin seseorang masuk, minum koktail, mungkin makanan pembuka, mungkin dua, (lalu) pergi ke tempat berikutnya, katanya. Mungkin lari ke Garagiste dan minum segelas anggur, Esther's untuk pencuci mulut, CraftHaus untuk bir minuman. Itu malam yang luar biasa bagi saya.