Koki Border Grill akan membuka jendela take-away BBQ Meksiko di Mandalay Bay

Koki Susan Feniger (Mantel Oranye) dan Mary Sue Milliken (Mantel Kuning) berfoto di Mary Sue MillikenKoki Mary Sue Milliken, kiri, dan Susan Feniger adalah pemilik Border Grill di Los Angeles. (Susan Feniger dan Mary Sue Milliken)

Susan Feniger dari Border Grill dan Mary Sue Milliken adalah chef ternama terbaru yang masuk ke dalam permainan ambil-dan-pergi, dengan bantuan dari koki lokal mereka, Mike Minor.

Tim sedang bersiap untuk membuka jendela take-away di Mandalay Bay, menawarkan masakan Meksiko layanan cepat dengan sentuhan barbekyu. Itu akan terletak tepat di seberang jalan dari Border Grill, di kawasan pejalan kaki yang menghubungkan hotel dan kasino ke pusat konvensi dan Shark Reef.



Minor, yang baru saja kembali ke posisi koki eksekutif di lokasi Mandalay Bay Border Grill, akan mengawasi operasi tersebut. Alumni Cincang memiliki sejarah menggabungkan masakan Meksiko dan barbekyu.





Pada tahun 2014, ia meninggalkan Border Grill setelah hampir satu dekade untuk mengejar perpaduan gaya penuh waktu dengan truk makanan bernama Truck U Barbecue, menghasilkan pengikut lokal yang berdedikasi. Ia kemudian diumumkan sebagai mitra di Bandito Latin Kitchen & Cantina, di mana ia diharapkan menawarkan gaya masakan yang sama. Tapi dia berpisah dengan proyek sebelum dibuka. Selama masa jabatan berikutnya di Chica Lorena Garcia, dan sejak dia kembali ke Border Grill, para penggemar bertanya-tanya kapan dia bisa kembali ke perokoknya.

Belum ada kabar tentang nama resmi untuk usaha baru tersebut. Tetapi konstruksi diharapkan akan dimulai dalam beberapa minggu ke depan, dengan memperhatikan pembukaan musim semi.