Pemenang Beard Award merencanakan restoran pizza Southern Highland

Chef Luciano Pellegrini, terlihat pada tahun 2014, akan membuka Heavenly Pizza Pies di Southern Highlands ini ...Chef Luciano Pellegrini, terlihat pada tahun 2014, akan membuka Heavenly Pizza Pies di Southern Highlands pada bulan Agustus ini. (Berkas Review-Jurnal)

Chef Luciano Pellegrini sedang bersiap untuk membuka tempat pizza di Southern Highlands.

Pemenang James Beard Award, yang mengelola dapur di Valentino tua di The Venetian sebelum menjabat sebagai konsultan koki di Marche Bacchus dan mendirikan merek Dolcevito Gelato, berharap untuk secara resmi membuka Heavenly Pizza Pies pada pertengahan Agustus. Ini adalah kemitraan dengan sepupunya, koki David Ryan Brister.



Restoran pizza akan menempati tempat yang dulunya adalah 8th Avenue Pizza di Fire Station Plaza di Southern Highlands Parkway dekat Starr Avenue. Pellegrini memberi tahu kita bahwa itu kemungkinan akan menampung sekitar 30 orang dalam keadaan normal, dan 20 orang yang sangat santai dengan semua pedoman jarak sosial yang tepat.





Pellegrini mengatakan kesempatan untuk mengambil alih ruang, jatuh begitu saja di pangkuan saya.

Kesempatan mengetuk, lanjut sang koki. Siapa aku untuk tidak membuka pintu?



Untuk makanan, pasangan ini akan menawarkan pizza gaya Romawi menggunakan adonan empat hari, dimasak pada suhu 600 derajat. Mereka merencanakan sekitar setengah lusin pai tanda tangan. Juga akan ada apa yang Pellegrini sebut sebagai menu makanan pembuka bergaya trattoria kecil, salad, pasta, dan makanan pembuka.