Pangkalan Angkatan Udara memiliki pilihan pilihan bersantap yang mengejutkan

Penerbang Kelas 1 Garrett McCulley mendapatkan makan siangnya di barisan makanan di dalam Fasilitas Makan Malam Crosswinds Inn di Pangkalan Angkatan Udara Nellis Jumat, 2 November 2018. K.M. Cannon Las VegasJournal @KMCann ...Penerbang Kelas 1 Garrett McCulley mendapatkan makan siangnya di barisan makanan di dalam Fasilitas Makan Malam Crosswinds Inn di Pangkalan Angkatan Udara Nellis Jumat, 2 November 2018. K.M. Cannon Las VegasJournal @KMCannonPhoto Sersan Guru Senior. Shametra Cash menunjukkan antrean makanan di dalam Fasilitas Makan Crosswinds Inn di Pangkalan Angkatan Udara Nellis Jumat, 2 November 2018. K.M. Cannon Las VegasJournal @KMCannonPhoto Tony Flowers, manajer The Club, kanan, berbicara tentang renovasi fasilitas Pangkalan Angkatan Udara Nellis Jumat, 2 November 2018. K.M. Cannon Las VegasJournal @KMCannonPhoto Pengawas Keberlanjutan, Master Senior Sersan. Shametra Cash, kanan, dan Manajer Proyek, Lt. 2 Amanda Burkhardt, berbicara tentang renovasi The Club di Pangkalan Angkatan Udara Nellis Jumat, 2 November 2018. K.M. Cannon Las VegasJournal @KMCannonPhoto The Aviation Theatre Wine Bar & Bistro di dalam The Club di Nellis Air Force Base Jumat, 2 November 2018. K.M. Cannon Las VegasJournal @KMCannonPhoto Tatakan gelas untuk Aviation Theater Wine Bar & Bistro di dalam The Club di Pangkalan Angkatan Udara Nellis Jumat, 2 November 2018. K.M. Cannon Las VegasJournal @KMCannonPhoto The Aviation Theatre Wine Bar & Bistro di dalam The Club di Nellis Air Force Base Jumat, 2 November 2018. K.M. Cannon Las VegasJournal @KMCannonPhoto The Aviation Theatre Wine Bar & Bistro di dalam The Club di Nellis Air Force Base Jumat, 2 November 2018. K.M. Cannon Las VegasJournal @KMCannonPhoto Renovasi berlanjut di Robin's Roost di dalam The Club di Nellis Air Force Base Jumat, 2 November 2018. K.M. Cannon Las VegasJournal @KMCannonPhoto Poster iklan di dalam The Club di Nellis Air Force Base Jumat, 2 November 2018. K.M. Cannon Las VegasJournal @KMCannonPhoto Tawanan perang/hilang dalam meja aksi di dalam Fasilitas Makan Crosswinds Inn di Pangkalan Angkatan Udara Nellis Jumat, 2 November 2018. K.M. Cannon Las VegasJournal @KMCannonPhoto Penerbang Kelas 1 Brendan Marsh mendapatkan makan siangnya untuk masuk ke antrean makanan di dalam Fasilitas Makan Malam Crosswinds Inn di Pangkalan Angkatan Udara Nellis Jumat, 2 November 2018. K.M. Cannon Las VegasJournal @KMCannonPhoto Penerbang Dylan Belvins mendapat makan siang di antrean makanan di dalam Fasilitas Makan Crosswinds Inn di Pangkalan Angkatan Udara Nellis Jumat, 2 November 2018. K.M. Cannon Las VegasJournal @KMCannonPhoto Airman Dylan Belvins di salad bar di dalam Crosswinds Inn Dinning Facility di Nellis Air Force Base Jumat, 2 November 2018. K.M. Cannon Las VegasJournal @KMCannonPhoto Staf Sersan. Daniel Bickford memasak di antrean makanan di Fasilitas Makan Crosswinds Inn di Pangkalan Angkatan Udara Nellis Jumat, 2 November 2018. K.M. Cannon Las VegasJournal @KMCannonPhoto Para penerbang makan siang di dalam Fasilitas Makan Malam Crosswinds Inn di Pangkalan Angkatan Udara Nellis Jumat, 2 November 2018. K.M. Cannon Las VegasJournal @KMCannonPhoto Penerbang Kelas 1 Kendall McGovern, koki Skuadron Dukungan Angkatan ke-99 menunjukkan barisan makanan di dalam Fasilitas Makan Crosswinds Inn di Pangkalan Angkatan Udara Nellis Jumat, 2 November 2018. K.M. Cannon Las VegasJournal @KMCannonPhoto Robert Irvine ditampilkan pada pembukaan Robert Irvine Public House di Tropicana pada Kamis, 27 Juli 2017 (Erik Kabik Photography)

Menurut standar Las Vegas, Crosswinds Inn bukanlah restoran yang sangat besar, menyajikan sekitar 700 makanan sehari saat sarapan, makan siang, makan malam, dan layanan tengah malam.

Apa yang membuat Crosswinds patut diperhatikan adalah pengunjung yang lapar membentuk antrean sesaat sebelum layanan makan siang pukul 11:00 pada hari Jumat. Pelanggan kebanyakan muda, sangat fokus dan hampir semuanya mengenakan kamuflase militer. Ada juga meja tunggal, kosong, dan diatur secara formal yang masing-masing dari mereka lewati dalam perjalanan mereka untuk makan. Berbeda dengan meja VIP yang di lembah ini begitu sering disisihkan untuk memanjakan selebriti dan high roller, kursi tunggalnya bukanlah hadiah untuk ketenaran atau kekayaan, tetapi penghargaan untuk setiap POW/MIA Amerika.



Anda akan melihatnya di semua fasilitas makan di Angkatan Udara, kata Senior Master Sersan. Shametra Cash, pengawas pemeliharaan Pangkalan Angkatan Udara Nellis, yang mengawasi ruang makan. Kami memberi penghormatan kepada mereka yang tersesat.





Crosswinds Inn adalah fasilitas makan utama untuk 6.000 pria dan wanita yang ditempatkan di Nellis. Menu sangat bergantung pada pizza, burger, dan salad, dengan spesial sehari-hari yang populer seperti sayap panas, taco Selasa, dan bar wafel. Tetapi ada juga salad bar dan pilihan sehat lainnya yang merupakan bagian dari program pendidikan nutrisi Go for Green militer. Akhir bulan ini, Crosswinds akan mengadakan pertunjukan besarnya — makan malam Thanksgiving.

Penerbang tidak bisa pulang seperti orang lain untuk liburan, kata Cash. Jadi kami menyediakan semua fixin: kalkun, panggang, ham, semua sisi.



Hanya dengan berkendara singkat di The Club, Anda akan menemukan beberapa pilihan tempat makan Nellis yang berbeda — meskipun Anda harus berani melakukan beberapa konstruksi untuk sampai ke sana.

Melewati para pekerja yang meletakkan ubin di bar dan proyek konstruksi lainnya di seluruh gedung, terdapat Aviation Theatre, bioskop butik dengan proyeksi 4K, suara surround, dan subwoofer yang dijanjikan oleh manajer Tony Flowers akan benar-benar membuat Anda duduk.

Aviation Theater adalah tempat menonton film dan makan malam di mana para tamu dapat menikmati makanan lengkap di ruang pemutaran film, disertai dengan pilihan dari Wine Bar & Bistro terlampir.

Industri jasa

Mencakup lebih dari 14.000 hektar, Nellis kadang-kadang disebut sebagai kota di dalam kota. Penduduk dan tenaga kerjanya termasuk pria dan wanita yang ditempatkan di sana, keluarga mereka dan pegawai sipil. Memberi mereka makan membutuhkan kerja sama yang erat dari tim militer dan sipil.

Crosswinds Inn dan Touch N’ Go Flight Kitchen bagi mereka yang berada di jalur penerbangan dioperasikan oleh Sustainment Services Flight, yang terdiri dari hampir 90 personel tugas aktif (atau setelan biru).

Fokus utamanya adalah memberi makan dan menidurkan anggota militer. Itulah yang kami sebut inti kami, kata Cash.

Ini adalah operasi 24 jam yang biasanya dibagi menjadi tiga shift. Penerbang Kelas Satu Kendall McGovern adalah magang kuliner yang saat ini ditugaskan untuk shift ayun.

Ketika saya masuk kerja, kami mendapatkan kartu resep kami. Kami mulai menyiapkan makan siang. Kami membantu mengatur garis. Kami benar-benar melayani pelanggan. Dan kemudian setelah selesai, kami memulai pekerjaan persiapan kami untuk makan malam (dan) menyajikan makan malam.

Pergeseran delapan hingga sembilan jam itu diperpanjang menjadi 12 jam Panama ketika skuadron kekurangan staf. Selain bertugas di pangkalan, personel Nellis secara teratur dikerahkan untuk memberi makan pasukan Amerika di seluruh dunia. Untuk mempersiapkan penempatan, mereka menjalani pelatihan senjata di pangkalan dan pelatihan lebih lanjut di lokasi lain.

Tempat makan rekreasi

Klub dan teaternya adalah bagian dari operasi sipil, yang juga mencakup dua Kafe Rickenbacker dan makan di Lapangan Golf Sunrise Vista di pangkalan.

Fokus fasilitas makan lebih berorientasi pada misi, kata Flowers. Dan saya akan mengatakan sisi rumah saya lebih bersifat rekreasional atau acara makan malam.

Sejalan dengan itu, The Club menyelenggarakan presentasi dan mencicipi dari kebun anggur yang dikunjungi. Ini adalah rumah bagi klub anggur dan klub Scotch. Tamu yang sering datang bahkan dapat menyewa pelembab ruangan pribadi untuk menyimpan cerutu favorit mereka.

Makanan 2.0

Pembagian antara operasi sipil dan militer dalam pilihan tempat makan Nellis akan segera berkurang, berkat inisiatif Angkatan Udara baru yang dikenal sebagai Food 2.0. Setelah sepenuhnya diluncurkan, awak pesawat akan dapat menggunakan kartu makanan mereka di setiap fasilitas di pangkalan. Dan Crosswinds Inn akan mendapatkan reboot yang sangat dibutuhkan. (Cash menggambarkan dekorasinya saat ini sebagai Southwest, 1980-an.)

Paket membutuhkan tempat duduk bergaya bangku, outlet USB, dan Wi-Fi di ruang makan. Menu akan fokus pada lebih banyak pilihan internasional untuk mencerminkan selera para penerbang yang telah berkeliling dunia dalam pelayanan ke negara mereka.

Ini akan menjadi konsep yang lebih terbuka seperti perguruan tinggi, kata Cash. (Karena ketika) para penerbang masuk, mereka berusia 18 atau 19 tahun. Ini adalah tahun-tahun kuliah mereka.

Mereka mungkin memiliki lebih banyak tanggung jawab dan fokus daripada banyak mahasiswa, tetapi hanya sedikit yang berpendapat bahwa mereka juga tidak pantas untuk makan.

Di luar pangkalan

Memberi makan pria dan wanita Pangkalan Angkatan Udara Nellis membutuhkan sedikit lebih dari sekadar instruksi kuliner dasar untuk anggota Sustainment Services Flight.

Ketika Anda masuk, Anda pergi ke pelatihan dasar, kemudian Anda pergi ke sekolah teknologi kami dan belajar bagaimana menjadi seorang koki, Senior Master Sersan. kata Shametra Cash.

Dari sana, Anda lulus dan pergi ke pangkalan Anda, dan kemudian menjadi tugas pangkalan Anda untuk melatih Anda dengan cara Angkatan Udara dan apa yang dilihat Angkatan Udara sebagai keramahan makanan.

Setiap anggota SSF dilatih sebagai juru masak garis dan koki sous. Beberapa menerima pelatihan tugas khusus tambahan, seperti makan eksekutif.

Anda pergi ke Washington, D.C., dan melayani para jenderal, eksekutif, politisi, dan semuanya – taplak meja putih.

Keterampilan itu akan berguna bagi mereka ketika mereka keluar dari militer, terutama jika mereka tinggal di Las Vegas. Mereka akan memenuhi syarat untuk bekerja di restoran mana pun di kota, kata Cash.

Koki selebriti Robert Irvine, yang bertugas 10 tahun di Angkatan Laut Inggris dan dua lagi di Cadangan, setuju.

Para ahli kuliner di semua angkatan — Angkatan Darat, Angkatan Laut, Angkatan Udara, Korps Marinir, dan Penjaga Pantai — adalah yang teratas.

Dia mempekerjakan beberapa mantan anggota militer di organisasinya, yang meliputi Rumah Umum Robert Irvine di Tropicana dan sebuah yayasan amal. Ketika ditanya mengapa, jawabannya sederhana.

Keterampilan kepemimpinan yang hebat. Anda tidak perlu memberi tahu mereka apa yang harus dilakukan. Anda memberi mereka misi dan mereka mencari tahu.

Restoran bukan satu-satunya pilihan karir pasca-layanan yang tersedia bagi mereka yang ada di SSF. Mereka juga mengawasi pusat kebugaran dasar, hotel dan bahkan layanan kamar mayat. Akibatnya, anggota keluar dari layanan dengan gelar associate dalam makanan dan perhotelan hotel dari Community College of the Air Force.

Penerbang Kelas Satu Kendall McGovern, 22, tidak yakin bagaimana dia bisa menggunakan pelatihan itu setelah militer.

Saya pikir saya lebih ke sisi keramahan. Saya pikir penginapan dan acara akan lebih mengarah pada apa yang ingin saya lakukan di sisi sipil. Tapi saya belum memutuskan.