Di hari jadi yang ke 5, pemilik SkinnyFats bersiap untuk ekspansi

Reed Allen Slobusky, pendiri SkinnyFats, di kantornya di sebelah lokasi restoran asli di 6261 Dean Martin Drive di Las Vegas pada Jumat, 8 Juni 2018. Chase Stevens Las Vegas Review-Jo ...Reed Allen Slobusky, pendiri SkinnyFats, di kantornya di sebelah lokasi restoran asli di 6261 Dean Martin Drive di Las Vegas pada Jumat, 8 Juni 2018. Chase Stevens Las VegasJournal @csstevensphoto SkinnyFats di 6261 Dean Martin Drive di Las Vegas pada Jumat, 8 Juni 2018. Kejar Stevens Las VegasJournal @csstevensphoto Reed Allen Slobusky, pendiri SkinnyFats, berpose dengan berbagai kejar-kejaran di Las Vegas pada Jumat, 8 Juni 2018. Kejar Stevens Las VegasJournal @csstevensphoto Reed Allen Slobusky, pendiri SkinnyFats, di ruang restoran baru di sebelah lokasi restoran asli di 6261 Dean Martin Drive di Las Vegas pada Jumat, 8 Juni 2018. Chase Stevens Las VegasJournal @csstevensphoto Reed Allen Slobusky, pendiri SkinnyFats, memamerkan berbagai tangkapan khusus di Las Vegas pada Jumat, 8 Juni 2018. Kejar Stevens Las VegasJournal @csstevensphoto Reed Allen Slobusky, pendiri SkinnyFats, memamerkan karya seni di toilet di ruang restoran baru di sebelah lokasi restoran asli di 6261 Dean Martin Drive di Las Vegas pada Jumat, 8 Juni 2018. Chase Stevens Las VegasJournal @csstevensphoto Sebuah mural di ruang restoran baru untuk SkinnyFats di sebelah lokasi restoran asli di 6261 Dean Martin Drive di Las Vegas pada hari Jumat, 8 Juni 2018. Chase Stevens Las VegasJournal @csstevensphoto Reed Allen Slobusky, pendiri SkinnyFats, berjalan melalui ruang dapur baru di sebelah lokasi restoran asli di 6261 Dean Martin Drive di Las Vegas pada hari Jumat, 8 Juni 2018. Chase Stevens Las VegasJournal @csstevensphoto Reed Allen Slobusky, pendiri SkinnyFats, berbicara tentang ruang dapur baru di sebelah lokasi restoran asli di 6261 Dean Martin Drive di Las Vegas pada Jumat, 8 Juni 2018. Chase Stevens Las VegasJournal @csstevensphoto

Vegas Voices adalah serial mingguan yang menyoroti Las Vegans terkenal.

Jaringan restoran lokal populer SkinnyFats menandai ulang tahun kelimanya pada hari Minggu, dan tim memiliki banyak hal untuk dirayakan. Setelah memulai di sebuah taman industri kecil di Dean Martin Drive, konsep menawarkan menu bahagia pilihan dekaden dan menu sehat di mana semua pilihan 600 kalori atau kurang telah terbukti sangat sukses, mereka sekarang mengoperasikan empat lokasi di seluruh lembah . Dan perusahaan masih berkembang.



Pemilik dan pendiri Reed Slobusky sedang mempersiapkan untuk membawa konsep SkinnyFats ke Utah dan Texas. Lokasi aslinya berada di tengah-tengah renovasi tiga tahap yang akan lebih dari dua kali lipat ukurannya. Perusahaan juga telah mengamankan ruang yang bersebelahan untuk menampung konsep brewpub, yang mereka harapkan akan dibuka pada waktunya untuk peluncuran sepak bola di Stadion Raiders terdekat. Dan rencana sedang dalam pengerjaan untuk membawa produk kecap dan mustard berbumbu SkinnyFats, yang saat ini tersedia melalui Amazon, ke toko bahan makanan di seluruh negeri.





Kami berbicara dengan Slobusky baru-baru ini tentang bagaimana semua itu terjadi.

Review-Journal: Jadi apa yang mendorong Anda untuk membuka SkinnyFats?



Lambat: Kantor saya ada di gedung sebelah. Saat itu kami menjalankan World Series of Beer Pong dari sana. Dan hanya keberuntungan belaka — toko makanan yang berada di tempat parkir yang sama gulung tikar. Saya kembali sehari setelah Natal dan mencoba masuk ke toko makanan untuk mendapatkan es teh saya. (Tanda) mengatakan mereka buka jam 11, (tapi) mereka tidak buka jam 11. Mereka tidak buka jam 12. Mereka tidak pernah buka lagi. Dan saya mulai mencoba menghubungi pemiliknya, pada dasarnya hari itu, untuk mencari tahu apa yang sedang terjadi, dan berjalan ke sebuah sewa yang cukup gila, tidak ada apa-apa.

The World Series of Beer Pong — jadi apakah Anda berkecimpung dalam bisnis olahraga dan hiburan?

Saya melakukan real estat kembali sebelum kecelakaan ... menangkap semua tahun booming yang baik tepat setelah kuliah dan sangat beruntung dengan itu. Tetapi setelah saya kehilangan segalanya dan harus memulai dari awal, saya mencoba-coba sedikit properti persewaan liburan. Dan dari situ saya bertemu dengan beberapa pemain poker besar Italia yang menjadi teman saya. Saya agak mengajak orang keluar, melakukan apa pun yang Anda lakukan untuk menghasilkan uang saat saya mencari tahu, dan kemudian mulai menghasilkan uang yang layak dari itu sehingga saya setidaknya bisa mencoba bootstrap sesuatu yang lain.

Bagaimana Anda menemukan konsep SkinnyFats?

Josh (Green, salah satu dari dua koki asli) akan datang untuk membantu menulis menu. Dan dia baru saja memasak untuk pemain bola basket, Jermaine O'Neal, sebagai koki pribadi — makanan yang sangat sehat, tetapi makanan sehat atlet. Dan Josh telah terlibat dengan Hijau dan Protein sebelum itu. Jadi dia dalam pola pikir itu.

Saya berpikir bahwa kami berada di kawasan industri. Dan jika Anda melihat-lihat ada orang yang membengkokkan logam dan memperbaiki mobil — belum tentu demografi makanan sehat khas Anda. Jadi pikiran saya lebih pada membuat toko sandwich yang benar-benar enak, dan saya bisa mendapatkan es teh saya. Dan kami agak bolak-balik dan berkata 'Bagaimana jika kami melakukan keduanya?'

Yang pertama (nama) yang saya pikirkan adalah SkinnyFats. Saya mencoba membeli domain, dan sudah dimiliki selama sembilan tahun, tetapi kebetulan akan kedaluwarsa seminggu setelahnya. Dan idenya adalah jika kami mendapatkan domain, kami akan menyebutnya SkinnyFats. Dan jika tidak, kami tidak. Mungkin Dean Martin Deli, itu nama kerja lain, atau hanya sesuatu yang sederhana. Tapi kami mendapatkan domainnya.

Anda berada di kawasan industri, tanpa banyak tempat tinggal di dekatnya, tepat di sudut kantor majalah Vegas Seven yang lama, di ujung jalan dari Larry Flynt's Hustler Club, dan dekat dengan Crazy Horse 3. Bagaimana hal itu membentuk klien awal Anda?

Itu pasti tidak menyakitkan. Vegas Seven jelas memiliki banyak orang berpengaruh di sana. Hanya mereka yang datang sebagai pelanggan sangat membantu sejak awal, dan tentu saja mereka adalah orang-orang yang berbicara dengan orang lain. Sejauh penari telanjang, kami sering mengirim banyak ke Crazy Horse. Tapi kami harus berhenti mengirim supir pengiriman wanita ke sana.

Dan saya akan memberi tahu Anda apa, kami mengirim ke mana saja. Kami tidak memiliki radius pengiriman. Dan itu benar-benar membantu kami membuat jaring yang jauh lebih besar daripada yang kami dapatkan dari orang-orang yang datang ke sini. Saya membawa sesuatu ke Peccole Ranch suatu malam. Dan Pawn Stars, ketika mereka sedang syuting, akan memesan dari kami dua kali seminggu.

Bagaimana Anda masuk ke bisnis bumbu?

Ketika kami pertama kali membuka, Heinz baru saja keluar dengan saus tomat jalapeno dan saus tomat balsamic, sebelum dijual di rak-rak toko kelontong. Jadi di semua meja kecil kami di sini, kami memiliki Heinz Jalapeno dan Heinz Balsamic. Dan pelanggan sangat menyukainya. Dan kemudian enam bulan kemudian mereka memutuskan untuk tidak lagi menjualnya dalam botol kaca, dan beralih ke botol pemerasan terbalik, yang jauh dari merek kami. Itu tidak akan terlihat bagus di atas meja, dan tidak akan muat. Jadi kami mulai mencari opsi lain.

Saya menemukan perusahaan lain yang melakukan label pribadi. Dan itu kecap kami untuk (sementara). Kemudian mereka terus mengganti botol. Mereka akan terlambat dua minggu dalam pengiriman dan saya kehabisan saus tomat. Dan akhirnya mereka pergi dari sebuah pabrik di Kosta Rika ke sebuah pabrik di Columbia, dan produknya tidak sama. Jadi saya baru saja menemukan pabrik di Kosta Rika, turun, bertemu dengan mereka, membawa beberapa koki bersama saya dan merumuskan resep kami sendiri. Jadi kami telah menjalin hubungan dengan mereka dan memiliki hubungan untuk Amerika Utara. Kami sedang mencoba untuk menyelesaikan kesepakatan dengan Albertson's sekarang untuk Albertson's dan Safeway.

Saat ini terobsesi dengan?

Siklus Peloton baru saya. Saya bisa mengendarai sepeda ke seluruh dunia tanpa meninggalkan rumah.

Tempat yang selalu Anda bawa pengunjung?

Gim Golden Knights jika ada yang dijadwalkan, atau The Sand Dollar Lounge.

Pribadi motto :

Kemustahilan itu tak ada.

Film favorit?

Penebusan Shawshank

Bakat rahasia?

Saya kesulitan mengingat nama orang, tetapi dapat mengingat berapa banyak huruf yang ada di dalamnya, kemudian menelusuri alfabet sampai saya mengetahuinya, dengan tingkat keberhasilan sekitar 99 persen.

Pekerjaan alternatif apa yang akan Anda kejar?

Arsitek.